Augļu sēklas: kā no atkritumiem top jauni augu produkti!

Augļu sēklas: kā no atkritumiem top jauni augu produkti!

Hercogenburgā, Sentpeltenes rajonā, unikālā ražotnē sakrauti milzīgi balti maisi, pilni ar augļu kauliņiem. Maikls Beitls, kurš 2019. gadā nodibināja uzņēmumu Kern Tec, viesojoties pie kāda augļu audzētāja Vahavā, saprata, ka katru gadu kā atkritumi rodas liels daudzums augļu kauliņu. Ar jaunizveidoto tehnoloģiju Kern Tec efektīvi pārveido šos atkritumus vērtīgos produktos. Tikai piecus gadus vēlāk uzņēmums katru mēnesi apstrādā aptuveni 100 tonnas augļu kauliņu, kas nāk no lielajiem augļu sulu un ievārījumu ražotājiem no visas Eiropas, piemēram, Spānijas un Turcijas. ziņo orf.at.

No atkritumiem līdz uztura bagātinātājiem

Process sākas ar kodolu nojaukšanu, no kā iegūst izmantojamu uzgriezni. Ārējās čaumalas tiek izmantotas kosmētikas rūpniecībā, savukārt rieksti tiek atbrīvoti no tajos esošā bīstamā ciānūdeņraža. Pēc tam riekstus pārvērš pastā, ko izmanto, lai ražotu augu izcelsmes piena alternatīvas. Šiem Vācijā ražotajiem produktiem bieži vien ir nepieciešami proteīnu piedevas, ko nodrošina, izmantojot augļu sēklas, piemēram, plūmju, aprikožu un ķiršu kauliņus. Šīs šķirnes ir īpaši piemērotas, jo tām ir līdzīgas īpašības un tās var apstrādāt, izmantojot Kern Tec īpašo tehnoloģiju.

Papildus piena aizstājējiem uzņēmums ražo arī šokolādes krēmu un eļļas, kuru pamatā ir šis sākotnēji vienkāršais augļu kodols. Pēc Beitla teiktā, pietiek ar nelielu šo kodolu daļu, lai sasniegtu nepieciešamo olbaltumvielu saturu, kas padara produktus ne tikai daudzpusīgus, bet arī uzturvielām bagātus.

Kern Tec novatoriskā pieeja atkritumu otrreizējai pārstrādei iespaidīgi parāda, kā ilgtspējīgas idejas var īstenot pārtikas rūpniecībā un tajā pašā laikā dot ieguldījumu pārtikas izšķērdēšanas samazināšanā. “Wunderkern” produktu panākumi liecina par nozīmīgo lomu, kāda atkritumiem var būt pārtikas ražošanā nākotnē, vienlaikus paverot jaunus tirgus.