Der „Ochsen“ in Neuhausen ob Eck bekommt eine aufregende neue Pächterin! Svitlana Smolyak, die dynamische Gastronomin mit ukrainischen Wurzeln, wird ab Februar 2025 das Kommando in der historischen Gaststätte übernehmen. Mit ihrer Vision, die Gäste auf eine kulinarische Zeitreise zu entführen, bringt sie frischen Wind und vielfältige schwäbische Spezialitäten auf die Speisekarte. Bereits seit 2022 leitet sie das Restaurant „Golden Fox“ in Worndorf, das von ihren Freunden den schicken Spitznamen „Golden Fox“ erhielt.
Aufgewachsen in der Ukraine und mit Stationen in Griechenland und Deutschland, hat Smolyak eine beeindruckende Karriere als Köchin und Konditorin hinter sich. „Wir haben lange etwas gesucht, das wir kaufen können,“ sinniert sie über die anstehenden Veränderungen. Unterstützt von ihrer Familie hat sie sich den Traum eines eigenen Restaurants erfüllt und plant jetzt große Dinge für den „Ochsen“. Ihr erster Schritt? Althergebrachte Schwaben-Küche wieder zum Leben erwecken!
Tradition trifft neue Ideen
Während sie im „Ochsen“ fest anpackt, wird sie auch einen jungen Koch anlernen, um frische Ideen zu integrieren. Ihre kulinarischen Pläne umfassen traditionelle Gerichte wie Saure Kutteln, Käsespätzle und Gaisburger Marsch. „Die Rezepte stammen von einer guten Freundin,“ erzählt Smolyak voller Stolz. Ihre Familie arbeitet eng zusammen, um den Gästen im „Ochsen“ ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Ihre Motivation und Leidenschaft sind unübersehbar: „Ich setze mir immer große Ziele!”, betont sie.
Dennoch benötigt sie Investitionen, darunter in eine Profi-Kaffeemaschine – alles, um den Gästen höchste Qualität zu bieten. „Ich bin gut informiert und laufe nicht unkontrolliert in die Situation hinein,“ sagt sie entschlossen. Das Restaurant wird eine Oase für traditionelle schwäbische Küche im Zeitalter der Schnellrestaurants. Bleiben Sie gespannt auf die großartigen Entwicklungen, die der „Ochsen“ in den kommenden Monaten erwarten!
