Ein neues gastronomisches Kapitel beginnt im Freilichtmuseum in Neuhausen ob Eck: Svitlana Smolyak wird ab Februar 2025 die Zügel der berühmten Gaststätte „Ochsen“ übernehmen! Die tüchtige Ukrainerin, die bereits den „Golden Fox“ in Worndorf betreibt, hat große Pläne. „Ich setze mir immer große Ziele“, verkündet sie voller Enthusiasmus, während sie die Ideen für die zukünftige Speisekarte skizziert, die die Gäste auf eine unvergessliche Zeitreise mitnehmen soll.
Der Weg zur neuen Pächterin war ein bemerkenswerter: Aufgewachsen in der Ukraine, kochte und backte Smolyak in Griechenland, bevor sie 2009 nach Deutschland zog. Ihr kulinarisches Talent führte sie dazu, das ehemalige Restaurant „Sonne“ in Worndorf zu übernehmen. „Ich bin glücklich, dass ich den Golden Fox gekauft habe“, betont sie, stolz auf ihre Erfolge – trotz schwieriger Anfänge. „Das erste Jahr war für mich richtig schwer, aber für mich gibt es keine Probleme, es gibt nur Lösungen.“
Ein starkes Familiennetzwerk
Im „Ochsen“ wird Smolyak nicht allein arbeiten. Unterstützung erhält sie von ihrer Familie, darunter ihre Mutter und ihr Bruder, die jeden Tag Hand in Hand arbeiten, um das gastronomische Erlebnis zu perfektionieren. „Ich bin keine One-Woman-Show“, betont die Unternehmerin, während sie über ihr Vorhaben spricht, auch einen jungen Koch auszubilden. Ihre Pläne beinhalten die alten schwäbischen Traditionen, mit Gerichten wie Saure Kutteln und Käsespätzle, unterstützt durch Rezepte, die sie von einer guten Freundin aus dem Dorf erhalten hat.
Doch um ihre Vision zu verwirklichen, sind Investitionen unerlässlich! „Ich muss noch einiges investieren“, erklärt sie und spricht von der Notwendigkeit, eine Profi-Kaffeemaschine zu besorgen. „Ich weiß, was auf mich zukommt. Das ist ein großer Schritt.“ Svitlana Smolyak ist entschlossen, dem „Ochsen“ neues Leben einzuhauchen und den Gästen ein Gefühl von Heimat und Tradition zu vermitteln. Der Countdown zum kulinarischen Abenteuer hat begonnen!
