Dia de São Martinho: A tradição culinária com ganso e história está celebrando um renascimento!

Dia de São Martinho: A tradição culinária com ganso e história está celebrando um renascimento!

No dia 11 de novembro de 2025 será comemorado em muitas regiões do mundo o Dia de São Martinho, festa que remonta a São Martinho de Tours. Ele é considerado uma das figuras mais importantes do cristianismo e é particularmente reverenciado na Alemanha e em outros países europeus. Martinho de Tours foi sepultado em 11 de novembro de 397, tornando este dia um evento de destaque no calendário da igreja. Originalmente, o Dia de São Martinho também marcava o fim do ano de trabalho agrícola e iniciava a Quaresma pré-natalina no Cristianismo Oriental.

Tradicionalmente, uma festa é realizada no Dia de São Martinho, onde costuma ser servido ganso. Esses costumes foram preservados ao longo dos séculos e se devem em parte à lenda de que São Martinho se escondeu em um curral de ganso para evitar sua nomeação como bispo. No entanto, a tagarelice dos gansos o delatou. Os historiadores notaram que a ligação entre o ganso e o Dia de São Martinho era originalmente prática, uma vez que os gansos eram abatidos no final do ano agrícola.

costumes e tradições

Os costumes em torno do Dia de São Martinho são diversos. Em muitas cidades alemãs e holandesas, as crianças participam em desfiles de lanternas (Lanternelaufen), muitas vezes liderados por um cavaleiro que representa São Martinho. Esses desfiles geralmente terminam com uma grande fogueira do Dia de São Martinho, conhecida em muitas regiões como Funkentag. Além disso, é degustado o primeiro vinho do ano, o que confere ao festival um charme próprio - principalmente nas regiões vitivinícolas.

Uma refeição típica do Dia de São Martinho é o ganso de São Martinho, que costuma ser servido com repolho roxo e bolinhos. Nos últimos anos, a tendência para gansos de pastoreio orgânico regional aumentou. A tradição de comer ganso não é apenas culinária, mas também uma expressão de história e cultura.

Comemorações na Europa

O Dia de São Martinho tem significados diferentes em diferentes países. Na Áustria, por exemplo, a celebração do Martiniloben marca o final do ano vitivinícola com degustações de vinhos e eventos artísticos. Na Polónia, porém, neste dia são assados ​​croissants especiais recheados com pasta de amêndoa. Na Suécia é costume jantar o ganso no Dia de São Martinho, enquanto em Portugal o dia é comemorado com o envelhecimento do vinho e das castanhas assadas. As crianças na Irlanda e na Letónia também têm as suas próprias tradições únicas que marcam este dia.

No geral, o Dia de São Martinho não é apenas uma ocasião comemorativa, mas também uma oportunidade para fortalecer a comunidade. Freqüentemente, as doações são coletadas e empreendimentos de caridade locais são promovidos. Através da interação entre tradição, culinária e espírito comunitário, o Dia de São Martinho continua a ser uma parte importante da vida cultural em muitos países.