Suche
Mein Konto
St. Martins dag: Kulinarisk tradisjon med gås og historie feirer en vekkelse!
Finn ut hvorfor St. Martin-dagen feires 11. november med konsum av gås og hvilke tradisjoner som ligger bak.
St. Martins dag: Kulinarisk tradisjon med gås og historie feirer en vekkelse!
Den 11. november 2025 vil St. Martins dag bli feiret i mange regioner i verden, en festdag som går tilbake til St. Martin of Tours. Han regnes som en av de viktigste skikkelsene i kristendommen og er spesielt aktet i Tyskland og andre europeiske land. Martin av Tours ble gravlagt 11. november 397, noe som gjorde denne dagen til en fremtredende begivenhet i kirkekalenderen. Opprinnelig markerte også St. Martinsdagen slutten på gårdsarbeidsåret og startet førjulsfasten i østkristendommen.
Tradisjonelt holdes det en fest på St. Martins dag, hvor det ofte serveres gås. Disse skikkene har blitt bevart gjennom århundrene og skyldes blant annet legenden om at St. Martin gjemte seg i en gåsebinge for å unngå utnevnelsen som biskop. Men skravlingen fra gjessene ga ham bort. Historikere har merket seg at sammenhengen mellom gås og St. Martins dag opprinnelig var praktisk, da gjess ble slaktet på slutten av jordbruksåret.
skikker og tradisjoner
Skikkene rundt St. Martins dag er mangfoldige. I mange tyske og nederlandske byer deltar barn i lanterneparader (Lanternelaufen), som ofte ledes av en rytter som representerer St. Martin. Disse paradene avsluttes ofte med et stort St. Martins bål, kjent i mange regioner som Funkentag. I tillegg smakes årets første vin, noe som gir festivalen sin egen sjarm – spesielt i vinregioner.
Et typisk St. Martin-måltid er St. Martin-gås, som ofte serveres med rødkål og dumplings. De siste årene har trenden mot regionale økologiske beitegås økt. Tradisjonen med å spise gås er ikke bare kulinarisk, men også et uttrykk for historie og kultur.
Feiringer i Europa
St. Martins dag har forskjellig betydning i forskjellige land. I Østerrike markerer Martiniloben-feiringen for eksempel slutten på vinåret med vinsmaking og kunstarrangementer. I Polen bakes imidlertid spesielle croissanter fylt med mandelmasse denne dagen. I Sverige er det vanlig å spise gåsemiddag på St. Martins dag, mens i Portugal feires dagen med lagring av vin og brente kastanjer. Barn i Irland og Latvia har også sine egne unike tradisjoner som markerer denne dagen.
Alt i alt er St. Martins dag ikke bare en festlig anledning, men også en mulighet til å styrke fellesskapet. Ofte samles donasjoner inn og lokale veldedige utviklinger fremmes. Gjennom samspillet mellom tradisjon, mat og fellesskapsånd forblir St. Martins dag en viktig del av kulturlivet i mange land.