Ο Marco Krüger αποκαλύπτει τα μυστικά της πολυτελούς κουζίνας του μπιστρό!

Ο Marco Krüger αποκαλύπτει τα μυστικά της πολυτελούς κουζίνας του μπιστρό!

Ο Marco Krüger, το δημιουργικό μυαλό πίσω από το μοντέρνο μπιστρό "Brüdigams" στο Eimsbüttel, όχι μόνο χαλάει τον ουρανίσκο με τη ψαρόσουπα και το νόστιμο ψητό μοσχάρι, αλλά προκαλεί επίσης αίσθηση με μια τολμηρή δήλωση: "Το Tofu είναι υπερεκτιμημένο!" Ο κορυφαίος σεφ λέει ότι η vegan μαγειρική μπορεί να είναι αξέχαστη νόστιμη ακόμη και χωρίς αυτό το συστατικό. Σε μια συνέντευξη στο MOPO, ο Krüger δίνει πληροφορίες για τη μαγειρική του φιλοσοφία και τα συστατικά που προτιμά.

Η ουσία της μαγειρικής του βρίσκεται στην απλότητα. Για αυτόν, τα απαραίτητα συστατικά όπως τα αυγά, το βούτυρο και το λεμόνι ανήκουν σε κάθε κουζίνα γιατί δίνουν σε κάθε πιάτο αυτό το σίγουρο. «Τα αυγά έχουν πολλές χρήσεις, από ομελέτες μέχρι επιδόρπια!» τονίζει. Οι τρεις εμπιστευτικές συμβουλές του για τα μπαχαρικά παρέχουν επίσης συναρπαστικά αρώματα: φύλλο δάφνης, κύμινο και μπαχαρικό μελόψωμο! Εξηγεί διδακτικά πώς το κύμινο βελτιώνει την πέψη και πώς το μπαχαρικό με μελόψωμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί παγκοσμίως στη σωστή ποσότητα.

Τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη

Ο Marco Krüger ξέρει τα πράγματά του και ξέρει τι πραγματικά έχει σημασία στην κουζίνα. Ένα κοφτερό μαχαίρι, ένας τρίφτης κουζίνας και ένα μπλέντερ χειρός είναι τα απολύτως απαραίτητα του! Έχει επίσης καθαρό μάτι για δυσμενή πράγματα: τα αμβλύ μαχαίρια είναι απολύτως απαγορευμένα γι 'αυτόν. Και αν τα πράγματα πρέπει να πάνε γρήγορα; “Δοκιμάστε σπαγγέτι aglio e olio!” συνιστά και δίνει την τέλεια εσωτερική συμβουλή για όποιον έχει γλυκό δόντι με μια νόστιμη συνταγή για μπράουνις σοκολάτας.