Hälsosam mat: Fler och fler företag förlitar sig på växtbaserad näring!

Hälsosam mat: Fler och fler företag förlitar sig på växtbaserad näring!

Fler och fler företag i Kärnten fokuserar på hälsosam kost! 72 anläggningar, inklusive skolor och äldreboenden, deltar redan i delstatens frivilliga kvalitetssigillprogram "Healthy Kitchen". Detta initiativ kräver att deltagarna minskar köttkonsumtionen och använder mer växtbaserade, regionala och säsongsbetonade livsmedel. Förra året tillkom sex nya medlemmar som är engagerade i hälsomedveten matförsörjning ORF Kärnten rapporterad. Sabine Wurzer, dietist och hälsofrämjande chef, framhåller att kraven på företagen har ökat: Förutom de klassiska näringsrekommendationerna ingår nu även miljöaspekter i näringskriterierna. Ett innovativt steg som fokuserar på grönsaker, frukt och växtbaserade livsmedel istället för rent kött.

Men utmaningarna för livsmedelsindustrin är enorma! Trots svårigheterna på grund av tillgången på jordbruksråvaror och extremt höga energipriser hölls försäljningen stabil 2023. Enligt rapporter från Federal Association of the German Food Industry (BVE) ligger prisnivån i Tyskland 6,5 procent över EU-genomsnittet. Trots krympande reallöner och inflationsrelaterat konsumentbeteende förblir branschen robust ur ett utbudsperspektiv eftersom den garanterar basutbudet av högkvalitativ mat. Kostnadspressen på grund av stigande råvaru- och logistikpriser sätter dock tillverkarna under press, vilket också påverkar deras innovationsförmåga. BMWK betonade.

Hälsa och hållbarhet i fokus

Förändrade livsstilar och en växande medvetenhet om hälsa och hållbarhet driver livsmedelsindustrin att ständigt återuppfinna sig själv. Konsumenter efterfrågar allt mer hälsomedvetna och hållbara produkter, vilket tvingar branschen att utveckla innovativa lösningar. Den federala regeringen, representerad av det federala ministeriet för livsmedel och jordbruk, strävar efter att stärka konkurrenskraften för denna viktiga industri och att skapa långsiktiga, hållbara ramvillkor.