Freiburški študentje shranjujejo ostanke hrane: trend ali higienski problem?

Freiburški študentje shranjujejo ostanke hrane: trend ali higienski problem?

Od: 10. oktober 2024 10.11

Freiburški študentje se v boju proti potrati hrane zanašajo na ustvarjalno rešitev: »banding«. To pomeni, da v kavarni iščejo ostanke hrane pri sošolcih, da bi sestavili brezplačen obrok. Čeprav so mnenja o tem, ali gre za premeten trend ali nehigienično prakso, deljena, vsekakor kaže na to, da mnogi iščejo načine za zmanjšanje odvečnih odpadkov.

Zamisel o "bandingu" je v javnosti naletela na mešane odzive. Nekateri učenci menijo, da je uporaba ostankov hrane pohvalna, drugim pa neprijazen. Kritiki se sprašujejo, ali je pobiranje ostankov hrane dejansko nezakonito. Odgovor na to ni tako preprost, kot se zdi.

Trakovi proti zavrženi hrani

Leta 2020 je zavržena hrana v Nemčiji znašala okoli 11 milijonov ton, od tega 17 odstotkov iz hrane zunaj doma – na primer v restavracijah ali menzah. Vendar pa bi lahko znaten del teh odpadkov še vedno lahko reciklirali, zato se zdi pobuda študentov pozitivna.

Pravzaprav so freiburški študenti vzpostavili sistem, ki je v veljavi že leta in jim omogoča, da ostanke koristno uporabijo. Stojijo na mestu oddaje jedi in zbirajo, kar so drugi pustili. S tem ne le zmanjšate obremenitev vaše denarnice, ampak tudi zmanjšate porabo virov zaradi nepotrebne proizvodnje hrane. To je primer trajnostne prakse v univerzitetni gostinski ponudbi, ki jo mnogi razumejo kot družbeno odgovornost.

Kako higienično je povezovanje?

Pogosta skrb je higiena pri povezovanju. Ali jesti krožnik nekoga drugega ne pomeni izpostaviti se potencialnim virusom ali bakterijam? Vendar pa obstaja nekaj olajšav v zvezi s tem: tiskovni predstavnik ministrstva za zdravje Baden-Württemberg poudarja, da je tveganje prenosa prek ostankov hrane razvrščeno kot razmeroma nizko. Veliko pomembnejši je medosebni stik.

Banderji zaradi zagotavljanja higienskih standardov pogosto prinesejo svojo posodo. Poudarjeno je tudi, da prebivalci Bandena prakticirajo obliko solidarnosti in skupne rabe virov.

Kljub pozitivnim vidikom je Freiburška študentska zveza od leta 2016 uradno prepovedala banding, navajajoč zdravstvene težave in pravne dvoumnosti. Vprašanje odgovornosti v primeru zdravstvenih težav velja za zapleteno. Profesor dr. Martin Heger s Humboldtove univerze v Berlinu pa je pojasnil, da zakonski pogoji za krajo v tem kontekstu ne obstajajo, saj začasno odnašanje ostankov hrane ne posega v lastnino študentske zveze.

Kakšna bo pravna situacija v podrobnostih in ali bodo druge univerze v državi tolerirale »banding«, ostaja nejasno. Nekatere ustanove poročajo, da je zavestno ravnanje s hrano že doseženo z dobrimi praksami porcioniranja. Na primer, v Heidelbergu učenci takoj stehtajo svoje porcije, kar vodi do manjše količine odpadkov.

Poleg tega nekatere študentske zveze poskušajo presežek hrane dati na voljo širši skupnosti s pobudami, kot je Fairteilerjeva omara v Ulmu. V Tübingen-Hohenheimu uporabljajo nov način predelave ostankov - ostanke jedi naslednji dan ponudijo ceneje ali pa jih uporabijo za nove recepte, kot so solate in juhe. Toda ali bo pasovanje dolgoročna rešitev problema zavržene hrane, bomo še videli.

Za dodatne informacije in celovit vpogled v temo priporočamo članek o www.tagesschau.de.