Freiburgin opiskelijat säästävät ylijäämäruokaa: trendi vai hygieniaongelma?

Freiburgin opiskelijat säästävät ylijäämäruokaa: trendi vai hygieniaongelma?

Tilanne: 10.10.2024 klo 10.11

Taisteltaessa ruokahävikkiä vastaan ​​Freiburgin opiskelijat luottavat luovaan ratkaisuun: "bändittämiseen". Tämä tarkoittaa sitä, että he etsivät kahvilasta opiskelutovereiden ylijäämää voidakseen koota ilmaisen aterian. Vaikka mielipiteet jakautuvat siitä, onko tämä fiksu suuntaus vai epähygieeninen käytäntö, se osoittaa varmasti, että monet etsivät tapoja vähentää liiallista jätettä.

Ajatus "bändittämisestä" on saanut yleisöltä ristiriitaisia ​​reaktioita. Jotkut opiskelijat pitävät ylimääräisen ruoan käyttämistä kiitettävänä, kun taas toisten mielestä se ei ole ruokahalua. Kriitikot kyseenalaistavat, onko ylimääräisen ruoan kerääminen todella laitonta. Vastaus tähän ei ole niin yksinkertainen kuin miltä se näyttää.

Nauhat ruokahävikkiä vastaan

Vuonna 2020 ruokahävikkiä Saksassa oli noin 11 miljoonaa tonnia, josta 17 prosenttia oli peräisin kodin ulkopuolelta - kuten ravintoloista tai ruokaloista. Merkittävä osa tästä jätteestä olisi kuitenkin voinut olla kierrätettävää, mikä saa opiskelijoiden oma-aloitteisuuden vaikuttamaan positiiviselta.

Itse asiassa Freiburgin opiskelijat ovat perustaneet järjestelmän, joka on ollut käytössä jo vuosia, ja jonka avulla he voivat käyttää ylijäämiä hyvään käyttöön. He seisovat astioiden luovutuspisteessä ja keräävät sen, mitä muut ovat jättäneet taakseen. Tämä ei ainoastaan ​​vähennä lompakkosi taakkaa, vaan myös vähentää resurssien kulutusta tarpeettomasta ruoantuotannosta. Tämä on esimerkki kestävistä käytännöistä yliopistoruokailussa, jonka monet näkevät sosiaalisena vastuuna.

Kuinka hygieenistä bandaaminen on?

Yleinen huolenaihe on hygienia nauhoitettaessa. Eikö jonkun muun lautasen syöminen tarkoita altistamista mahdollisille viruksille tai bakteereille? Tässä asiassa on kuitenkin helpotuksia: Baden-Württembergin terveysministeriön tiedottaja korostaa, että tartuntariski ylimääräisen ruoan kautta on luokiteltu suhteellisen alhaiseksi. Ihmisten välinen kontakti on paljon tärkeämpää.

Banderit tuovat usein omat astiansa hygienian varmistamiseksi. On myös huomautettu, että Bandenin asukkaat harjoittavat eräänlaista solidaarisuutta ja yhteisöllistä resurssien käyttöä.

Myönteisistä puolista huolimatta Freiburgin ylioppilaskunta on virallisesti kieltänyt nauhoittamisen vuodesta 2016 lähtien terveysongelmiin ja oikeudellisiin epäselvyyksiin vedoten. Vastuuta terveysongelmien sattuessa pidetään monimutkaisena. Professori tohtori Martin Heger Berliinin Humboldt-yliopistosta kuitenkin selitti, että varkaudelle ei tässä yhteydessä ole olemassa laillisia ehtoja, koska ruuan jäämien tilapäinen vieminen ei loukkaa ylioppilaskunnan omaisuutta.

Epäselväksi jää, miltä oikeudellinen tilanne tulee näyttämään yksityiskohtaisesti ja sietävätkö muut maan yliopistot "bändöintiä". Jotkut laitokset raportoivat, että tietoinen ruoan käsittely saavutetaan jo hyvillä annostelukäytännöillä. Esimerkiksi Heidelbergissä opiskelijat punnitsevat annoksensa välittömästi, mikä vähentää jätettä.

Lisäksi jotkut ylioppilaskunnat yrittävät tuoda ylijäämäruokaa laajemman yhteisön saataville esimerkiksi Ulmin Fairteiler-kaapin kaltaisilla aloitteilla. Tübingen-Hohenheimissa harjoitellaan uutta tapaa käsitellä ylijäämät - ylijäämäruokia tarjotaan seuraavana päivänä halvemmalla tai käytetään uusiin resepteihin, kuten salaatteihin ja keittoihin. Mutta jää nähtäväksi, onko nauhat pitkällä aikavälillä ratkaisu ruokahävikkiongelmaan.

Jos haluat lisätietoja ja kattavan käsityksen aiheesta, suosittelemme artikkelia aiheesta www.tagesschau.de.