Den eldste alpeen i Allgäu: osteproduksjon med historie i Balderschwang

Den eldste alpeen i Allgäu: osteproduksjon med historie i Balderschwang

Balderschwang, Deutschland - I Oberallgäu, mer presist i Balderschwang, står den eldste manøvrerte Alpe i Tyskland. Dette historiske stedet, som ble bygget på 1500 -tallet, er ikke bare et sted med en imponerende historie, men også et aktivt senter for osteproduksjon. Alpe Unterbalderschwang, som er åpen for ledelsen fra mai til oktober, ligger i et fantastisk miljø og er lett å nå - bare omtrent ti minutters gange fra sentrum av Balderschwang.

Røttene til Alpe går tilbake til 1569 når en hellig masse allerede er feiret her. Alpe tilhørte opprinnelig et kloster før det gikk i besittelse av en familie rundt 1800 som har fortsatt tradisjonen med alpin økonomi siden den gang. ALPE huser for tiden rundt 30 storfe og 40 kyr som brukes til daglig osteproduksjon.

osteproduksjon på stedet

Osten fra Alpe Unterbalderwang er kjent for sin utmerkede kvalitet. Rundt 70 kilo sennalp ost, myk ost og smør er laget av den ferske melken til kyrne hver dag. Til tross for muligheten for å besøke meieriet i henhold til den tidligere forespørselen, er det dessverre ikke mulig å spise direkte på stedet. Imidlertid er det en gårdsbutikk der produktene kan kjøpes.

I Allgäu er det nesten 700 alper. Rundt 40 Sennalps er det som spiller en viktig rolle i den regionale økonomien og kulturen. Rundt 3000 kyr og 28 000 (unge) storfe bor i denne pittoreske regionen, som er kjent for deres omfattende beitelys. Mer enn halvparten av disse områdene er under naturvern, noe som understreker viktigheten av bærekraftig styring.

turgåere og naturelskere setter pris på Sennalpen, ikke bare på grunn av deres kulinariske tilbud, men også for muligheten til å glede seg over den fantastiske naturen til Allgäu. Under et besøk kan gjestene oppleve det idylliske landskapet og den beroligende atmosfæren i fjellene.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Alpe Unterbalderwang er ikke bare et sted med stor historisk betydning, men også et eksempel på den levende tradisjonen for alpin økonomi i Allgäu. Kunnskapen om produksjon av ost og smør overføres fra generasjon til generasjon, og alpe spiller en sentral rolle i legenden og identiteten til denne regionen. Denne tradisjonen er viktigere enn noen gang i dag, siden etterspørselen etter regional og bærekraftig produsert mat øker i økende grad.

Kombinasjonen av fascinerende historie og aktivt landbruk gjør Alpe til et interessant mål for besøkende som ønsker å lære mer om den lokale kulturen og kulinariske skattene til Allgäu. Enten du kjøper ferske produkter i gårdsbutikken eller et besøk i meieriet - opplevelsen i den eldste styrte Alpe i Tyskland forblir uforglemmelig. For mer informasjon om Alpe Unterbalderschwang, besøk nettstedet til .