Den eldste alpen i Allgäu: osteproduksjon med historie i Balderschwang

Den eldste alpen i Allgäu: osteproduksjon med historie i Balderschwang

I Oberallgäu, nærmere bestemt i Balderschwang, ligger det eldste drevne alpebeite i Tyskland. Dette historiske stedet, bygget på 1500-tallet, er ikke bare et sted med imponerende historie, men også et aktivt senter for osteproduksjon. Unterbalderschwang Alpe, som er åpen for administrasjon fra mai til oktober, ligger i vakre omgivelser og er lett tilgjengelig - kun ti minutters gange fra sentrum av Balderschwang.

Røttene til Alpe går tilbake til 1569, da det ble feiret en hellig messe her. Alpen tilhørte opprinnelig et kloster før den ble eiendom til en familie rundt 1800, som har videreført tradisjonen med alpint jordbruk siden den gang. Alpe er for tiden hjemsted for rundt 30 storfe og 40 kyr, som brukes til daglig osteproduksjon.

Osteproduksjon på stedet

Osten fra Alpe Unterbalderschwang er kjent for sin utmerkede kvalitet. Hver dag lages rundt 70 kilo Sennalp ost, myk ost og smør av kuenes ferske melk. Til tross for muligheten for å besøke meieriet etter forhåndsforespørsel, er det dessverre ikke mulig å spise direkte på stedet. Det er imidlertid en gårdsbutikk hvor produktene kan kjøpes.

Det er totalt nesten 700 alper i Allgäu. Rundt 40 av disse er i Alpene, som spiller en viktig rolle i den regionale økonomien og kulturen. Rundt 3 000 kyr og 28 000 (ung) storfe lever i denne pittoreske regionen, som er kjent for sine omfattende lyse beitemarker. Mer enn halvparten av disse områdene er vernet, noe som understreker viktigheten av bærekraftig forvaltning.

Turgåere og naturelskere verdsetter Sennalpene ikke bare for deres kulinariske tilbud, men også for muligheten til å nyte den fantastiske naturen i Allgäu. Under et besøk kan gjestene oppleve det idylliske landskapet og den beroligende atmosfæren i fjellene.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Unterbalderschwang Alpe er ikke bare et sted av stor historisk betydning, men også et eksempel på den levende tradisjonen med alpint jordbruk i Allgäu. Kunnskapen om å lage ost og smør går i arv fra generasjon til generasjon her, og Alpe spiller en sentral rolle i legenden og identiteten til denne regionen. Denne tradisjonen er viktigere enn noen gang i dag ettersom etterspørselen etter regional og bærekraftig produsert mat øker.

Kombinasjonen av fascinerende historie og aktivt landbruk gjør Alpe til et interessant reisemål for besøkende som ønsker å lære mer om den lokale kulturen og kulinariske skattene i Allgäu. Enten du kjøper ferske produkter i gårdsbutikken eller tar en tur på meieriet - opplevelsen i Tysklands eldste dyrkede alpebeite forblir uforglemmelig. For mer informasjon om Alpe Unterbalderschwang, besøk nettsiden www.allgaeuer-zeitung.de.

Allgäu har mye mer å tilby enn bare ost og kyr. Det er en region full av rekorder og imponerende naturfenomener. Fra de naturskjønne turstiene til de mangfoldige Alpene er det mange muligheter for utendørsaktiviteter og avslapning i naturen. Dette gjør Allgäu til et populært reisemål for både turister og lokalbefolkningen.