De oudste alm in de Allgäu: kaasproductie met geschiedenis in Balderschwang

De oudste alm in de Allgäu: kaasproductie met geschiedenis in Balderschwang

In Oberallgäu, meer bepaald in Balderschwang, ligt de oudste beheerde alpenweide van Duitsland. Deze historische plek, gebouwd in de 16e eeuw, is niet alleen een plek met een indrukwekkende geschiedenis, maar ook een actief centrum van de kaasproductie. De Unterbalderschwang Alpe, die van mei tot oktober voor beheer geopend is, ligt in een prachtige omgeving en is gemakkelijk bereikbaar - op slechts tien minuten lopen van het centrum van Balderschwang.

De wortels van de Alpe gaan terug tot 1569, toen hier een heilige mis werd gevierd. De alm behoorde oorspronkelijk tot een klooster voordat hij rond 1800 eigendom werd van een familie, die sindsdien de traditie van de alpenlandbouw voortzet. De Alpe herbergt momenteel ongeveer 30 runderen en 40 koeien, die worden gebruikt voor de dagelijkse kaasproductie.

Kaasproductie ter plaatse

De kaas uit Alpe Unterbalderschwang staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit. Van de verse melk van de koeien wordt dagelijks zo’n 70 kilo Sennalpkaas, zachte kaas en boter gemaakt. Ondanks de mogelijkheid om op voorafgaand verzoek de zuivelfabriek te bezoeken, is het helaas niet mogelijk om direct ter plaatse te dineren. Wel is er een boerderijwinkel waar de producten gekocht kunnen worden.

Er zijn in totaal bijna 700 Alpen in de Allgäu. Ongeveer 40 hiervan bevinden zich in de Alpen, die een belangrijke rol spelen in de regionale economie en cultuur. Er leven ongeveer 3.000 koeien en 28.000 (jonge) runderen in deze pittoreske streek, die bekend staat om zijn uitgestrekte, lichte weilanden. Meer dan de helft van deze gebieden is beschermd, wat het belang van duurzaam beheer onderstreept.

Wandelaars en natuurliefhebbers waarderen de Sennalpen niet alleen vanwege hun culinaire aanbod, maar ook vanwege de mogelijkheid om te genieten van de adembenemende natuur van de Allgäu. Tijdens een bezoek kunnen gasten het idyllische landschap en de rustgevende sfeer van de bergen ervaren.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

De Unterbalderschwang Alpe is niet alleen een plaats van groot historisch belang, maar ook een voorbeeld van de levende traditie van de alpenlandbouw in de Allgäu. De kennis van het maken van kaas en boter wordt hier van generatie op generatie doorgegeven en de Alpe speelt een centrale rol in de legende en identiteit van deze regio. Deze traditie is vandaag de dag belangrijker dan ooit omdat de vraag naar regionaal en duurzaam geproduceerd voedsel toeneemt.

De combinatie van fascinerende geschiedenis en actieve landbouw maakt de Alpe tot een interessante bestemming voor bezoekers die meer willen leren over de lokale cultuur en culinaire schatten van de Allgäu. Of het nu gaat om het kopen van verse producten in de boerderijwinkel of het maken van een rondleiding door de zuivelfabriek: de ervaring op de oudste gecultiveerde alpenweide van Duitsland blijft onvergetelijk. Voor meer informatie over Alpe Unterbalderschwang kunt u terecht op de website www.allgaeuer-zeitung.de.

De Allgäu heeft veel meer te bieden dan alleen kaas en koeien. Het is een regio vol records en indrukwekkende natuurverschijnselen. Van de schilderachtige wandelpaden tot de gevarieerde Alpen: er zijn talloze mogelijkheden voor buitenactiviteiten en ontspanning in de natuur. Dit maakt de Allgäu tot een populaire bestemming voor zowel toeristen als de lokale bevolking.