Vecākais Alpe Allgäu: siera ražošana ar vēsturi Balderschwang

Vecākais Alpe Allgäu: siera ražošana ar vēsturi Balderschwang

Balderschwang, Deutschland - Oberallgäu, precīzāk, Balderschwang, vecākais manevrētais Alpe Vācijā stāv. Šī vēsturiskā vieta, kas tika uzcelta 16. gadsimtā, ir ne tikai vieta ar iespaidīgu vēsturi, bet arī aktīvu siera ražošanas centru. Alpe Unterbalderschwang, kas ir atvērts vadībai no maija līdz oktobrim, atrodas brīnišķīgā vidē un ir viegli sasniedzams - tikai apmēram desmit minūšu gājiena attālumā no Balderschwang centra.

Alpe saknes atgriežas 1569. gadā, kad šeit jau ir svinēta svētā misija. Alpe sākotnēji piederēja klosterim, pirms tas nonāca ģimenes valdījumā ap 1800. gadu, kurš kopš tā laika ir turpinājis Alpu ekonomikas tradīcijas. Alpe šobrīd ir apmēram 30 liellopi un 40 govis, kuras izmanto ikdienas siera ražošanai.

siera ražošana uz vietas

Siers no Alpe Unterbalderwang ir pazīstams ar izcilo kvalitāti. Katru dienu no svaiga govju svaiga piena tiek pagatavoti apmēram 70 kilogramu Sennalp siera, mīksta siera un sviesta. Neskatoties uz iespēju apmeklēt piena produktu saskaņā ar iepriekšējo pieprasījumu, diemžēl nav iespējams pusdienot tieši uz vietas. Tomēr ir lauksaimniecības veikals, kurā produktus var iegādāties.

Allgäu ir gandrīz 700 Alp. Apmēram 40 Sennalfs ir tam, kam ir nozīmīga loma reģionālajā ekonomikā un kultūrā. Šajā gleznainajā reģionā dzīvo apmēram 3000 govis un 28 000 (jauni) liellopi, kas ir pazīstami ar plašajām ganību gaismām. Vairāk nekā puse no šīm teritorijām ir dabas aizsardzībā, kas uzsver ilgtspējīgas vadības nozīmi.

pārgājēji un dabas cienītāji novērtē Sennalpenu ne tikai to kulinārijas piedāvājuma dēļ, bet arī par iespēju izbaudīt Allgäu elpu aizraujošo raksturu. Apmeklējuma laikā viesi var izjust idillisko ainavu un kalnu nomierinošo atmosfēru.

  • KEMATSRIDE
  • laufbichl
  • Mitterhaus
  • Willersalpe
  • Bergs
  • Höfle
  • Lenzen
  • Piesens
  • Oberbalderschwang
  • Spicherhalde
  • Unterbalderschwang

Alpe Unterbalderwang ir ne tikai vieta ar lielu vēsturisku nozīmi, bet arī Alpu ekonomikas dzīvu tradīciju piemērs Allgäu. Zināšanas par siera un sviesta ražošanu tiek nodotas no paaudzes paaudzē, un Alpe ir galvenā loma šī reģiona leģendā un identitātē. Šī tradīcija ir svarīgāka nekā jebkad šodien, jo arvien pieaug pieprasījums pēc reģionālā un ilgtspējīgi ražota pārtika.

Aizraujošās vēstures un aktīvās lauksaimniecības kombinācija padara Alpe par interesantu mērķi apmeklētājiem, kuri vēlas uzzināt vairāk par Allgäu vietējo kultūru un kulinārijas dārgumiem. Neatkarīgi no tā, vai iegādājaties svaigus produktus lauku veikalā vai apmeklēt piena produktu - pieredze vecākajā pārvaldītajā Alpe Vācijā joprojām ir neaizmirstama. Lai iegūtu papildinformāciju par Alpe Unterbalderschwang, apmeklējiet vietni DetailsOrtBalderschwang, Deutschland