Vecākais Alps Allgäu: siera ražošana ar vēsturi Balderšvangā

Vecākais Alps Allgäu: siera ražošana ar vēsturi Balderšvangā

Oberallgäu pilsētā, precīzāk Balderšvangā, atrodas vecākās pārvaldītās Alpu ganības Vācijā. Šī vēsturiskā vieta, kas celta 16. gadsimtā, ir ne tikai vieta ar iespaidīgu vēsturi, bet arī aktīvs siera ražošanas centrs. Unterbalderschwang Alpe, kas ir atvērta vadībai no maija līdz oktobrim, atrodas skaistā apkārtnē un ir viegli sasniedzama - tikai desmit minūšu gājiena attālumā no Balderšvangas centra.

Alpu saknes meklējamas 1569. gadā, kad šeit tika svinēta svētā mise. Alps sākotnēji piederēja klosterim, pirms tas ap 1800. gadu kļuva par ģimenes īpašumu, kas kopš tā laika ir turpinājis Alpu audzēšanas tradīciju. The Alpe is currently home to around 30 cattle and 40 cows, which are used for daily cheese production.

Siera ražošana uz vietas

Alpe Unterbalderschwang siers ir pazīstams ar savu izcilo kvalitāti. Katru dienu no govs svaigā piena tiek pagatavoti aptuveni 70 kilogrami Sennalp siera, mīksta siera un sviesta. Neskatoties uz iespēju apmeklēt pienotavu pēc iepriekšēja pieprasījuma, diemžēl nav iespējams pusdienot tieši uz vietas. Toties ir saimniecības veikals, kur produkciju var iegādāties.

Kopumā Allgau apgabalā ir gandrīz 700 Alpu. Apmēram 40 no tiem atrodas Alpos, kam ir svarīga loma reģionālajā ekonomikā un kultūrā. Šajā gleznainajā reģionā, kas pazīstams ar plašajām spilgtajām ganībām, dzīvo aptuveni 3000 govju un 28 000 (jaunlopu). Vairāk nekā puse no šīm teritorijām ir aizsargātas, kas uzsver ilgtspējīgas pārvaldības nozīmi.

Pārgājienu cienītāji un dabas mīļotāji Sennalps augstu vērtē ne tikai kulinārijas piedāvājuma dēļ, bet arī iespēju baudīt elpu aizraujošo Allgäu dabu. Apmeklējuma laikā viesi var izbaudīt idillisko ainavu un kalnu nomierinošo atmosfēru.

• Kematsried
• Laufbichl
• Mitterhaus
• Willersalpe
• Berg
• Höfle
• Lenzen
• Piesen
• Oberbalderschwang
• Spicherhalde
• Unterbalderschwang

Unterbalderšvangas Alpi ir ne tikai ļoti vēsturiski nozīmīga vieta, bet arī dzīvās Alpu lauksaimniecības tradīcijas piemērs Allgau apgabalā. Siera un sviesta pagatavošanas zināšanas šeit tiek nodotas no paaudzes paaudzē, un Alpiem ir galvenā loma šī reģiona leģendā un identitātē. Šī tradīcija mūsdienās ir svarīgāka nekā jebkad agrāk, jo pieaug pieprasījums pēc reģionālā un ilgtspējīgi ražotas pārtikas.

Aizraujošās vēstures un aktīvās lauksaimniecības kombinācija padara Alpu par interesantu galamērķi apmeklētājiem, kuri vēlas uzzināt vairāk par vietējo kultūru un Allgäu kulinārijas dārgumiem. Neatkarīgi no tā, vai pērkat svaigus produktus saimniecības veikalā vai dodoties ekskursijā pa piena kombinātu – pieredze Vācijas vecākajās kultivētajās Alpu ganībās paliek neaizmirstama. Lai iegūtu papildinformāciju par Alpe Unterbalderschwang, apmeklējiet vietni www.allgaeuer-zeitung.de.

Allgäu piedāvā daudz vairāk nekā tikai sieru un govis. Tas ir rekordu un iespaidīgu dabas parādību pilns reģions. No gleznainajām pārgājienu takām līdz daudzveidīgajiem Alpiem ir daudz iespēju āra aktivitātēm un atpūtai pie dabas. Tas padara Allgäu par iecienītu galamērķi gan tūristiem, gan vietējiem iedzīvotājiem.