El Alpe más antiguo del Allgäu: la producción de queso con historia en Balderschwang

El Alpe más antiguo del Allgäu: la producción de queso con historia en Balderschwang

Balderschwang, Deutschland - En el Oberallgäu, más precisamente en Balderschwang, el Alpe de maniobra más antiguo de Alemania está de pie. Este sitio histórico, que se construyó en el siglo XVI, no es solo un lugar con una historia impresionante, sino también un centro activo de producción de queso. El Alpe Unterbalderschwang, que está abierto a la administración de mayo a octubre, se encuentra en un entorno maravilloso y es fácil de alcanzar, a solo diez minutos a pie del centro de Balderschwang.

Las raíces del Alpe se remontan a 1569 cuando una santa misa ya se ha celebrado aquí. El ALPE originalmente pertenecía a un monasterio antes de que entrara en posesión de una familia alrededor de 1800 que ha continuado la tradición de la economía alpina desde entonces. El ALPE actualmente alberga alrededor de 30 ganado y 40 vacas que se utilizan para la producción diaria de queso.

Producción de queso en el sitio

El queso del Alpe Unterbalderwang es conocido por su excelente calidad. Alrededor de 70 kilogramos de queso Sennalp, queso blando y mantequilla están hechos de la leche fresca de las vacas todos los días. A pesar de la posibilidad de visitar la lechería de acuerdo con la solicitud anterior, desafortunadamente no es posible cenar directamente en el sitio. Sin embargo, hay una tienda de granjas donde se pueden comprar los productos.

En el Allgäu hay casi 700 Alpes. Alrededor de 40 sennalps son los que juegan un papel importante en la economía y la cultura regionales. Alrededor de 3000 vacas y 28,000 de ganado (jóvenes) viven en esta pintoresca región, que es conocida por sus extensas luces de pastoreo. Más de la mitad de estas áreas están bajo conservación de la naturaleza, lo que enfatiza la importancia de la gestión sostenible.

Los excursionistas y amantes de la naturaleza aprecian al Sennalpen no solo por sus ofertas culinarias, sino también por la oportunidad de disfrutar de la naturaleza impresionante de Allgäu. Durante una visita, los huéspedes pueden experimentar el paisaje idílico y el ambiente relajante de las montañas.

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El Alpe Unterbalderwang no es solo un lugar con gran importancia histórica, sino también un ejemplo de la tradición viva de la economía alpina en el Allgäu. El conocimiento de la producción de queso y mantequilla se transmite de generación en generación, y el ALPE juega un papel central en la leyenda y la identidad de esta región. Esta tradición es más importante que nunca hoy, ya que la demanda de alimentos regionales y de sostenible aumenta cada vez más.

La combinación de la historia fascinante y la agricultura activa hace del ALPE un objetivo interesante para los visitantes que desean aprender más sobre la cultura local y los tesoros culinarios de Allgäu. Ya sea que compre productos frescos en la tienda de granjas o una visita a la lechería, la experiencia en el ALPE administrado más antiguo de Alemania sigue siendo inolvidable. Para obtener más información sobre el ALPE UNTERBALDERSCHWANG, visite el sitio web de www.allgaeuer-zeitung.de .

El Allgäu tiene mucho más que ofrecer que solo queso y vacas. Es una región llena de registros e impresionantes signos de naturaleza. Desde las pintorescas rutas de senderismo hasta los diversos Alpes, existen numerosas opciones para actividades al aire libre y relajación en la naturaleza. Esto hace que el Allgäu sea un objetivo popular para turistas y locales por igual.