苹果：对抗胆固醇的秘密超级食物！

德国营养学会 (DGE) 建议每天食用两份水果，相当于 250 克左右。苹果已成为一种特别受欢迎的零食，并且被认为是健康的。研究表明，苹果中的果胶可以降低胆固醇水平。英国雷丁大学的一项研究表明，每天吃两个苹果有积极作用，特别是对于胆固醇水平轻微升高的人来说。

苹果富含人体必需的30多种矿物质和微量元素。由于纤维含量高，它们可以促进消化，并对肠道活动具有调节作用。苹果中的单宁还具有抗菌和抗炎特性，可以预防胃肠道感染。它所含的纤维可以增加饱腹感，从而避免对食物的渴望。除了这些好处之外，苹果中的类黄酮和酚酸还可以降低患癌症的风险并预防心脏病。

苹果及其健康益处

吃苹果还可以减少对白细胞的遗传损伤，这表明苹果具有预防癌症的潜力。维生素 B6 和 C 可以增强免疫系统并有助于预防疾病。此外，超过三分之二的德国人血脂水平升高，尤其是高胆固醇水平。天然苹果溶液越来越被认为是降低胆固醇水平的潜在药物。

苹果的使用有着悠久的历史，可以追溯到凯尔特人和日耳曼人，自 1170 年起就在文献中被提及。目前德国已知的苹果品种约有 1,500 个，其中约 30 至 40 个品种可在市场上买到。苹果含有 85% 的水，并含有维生素 C、果糖、葡萄糖以及钾。

苹果中的多酚可以降低患癌症的风险并改善肺功能。苹果果胶可降低血脂水平高达 25%，多项研究表明，每周吃五个以上的苹果对健康有显着益处。他汀类药物通常用于降低胆固醇，但会带来许多副作用。苹果中含有的果胶可以与肠道中的胆汁酸结合，从而有助于降低胆固醇水平。

每天摄入 75 克苹果干可将胆固醇水平降低高达 23%，尽管每天仅摄入 6 克苹果果胶已被证明具有降低胆固醇的作用。此外，在德国，高纯度苹果果胶的名称为“ApfelCholest”，营养学家建议食用各种水果和蔬菜，其中包括苹果。这些可以生吃、煮熟、蒸或作为果汁享用。