Eplet: Den hemmelige supermaten mot kolesterol!

German Nutrition Society (DGE) anbefaler å innta to porsjoner frukt hver dag, noe som tilsvarer rundt 250 gram. Epler har etablert seg som et spesielt populært mellommåltid og anses som sunt. Studier viser at pektiner i epler kan senke kolesterolnivået. En studie fra University of Reading i England viser at det å spise to epler per dag har positive effekter, spesielt for personer med lett forhøyet kolesterolnivå.

Epler er rike på mer enn 30 mineraler og sporstoffer som er essensielle for kroppen. De fremmer fordøyelsen takket være sitt høye fiberinnhold og har en regulerende effekt på tarmaktiviteten. Tanniner i epler har også antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper som kan forhindre mage-tarminfeksjoner. Fiberen den inneholder øker metthetsfølelsen, slik at cravings kan unngås. I tillegg til disse fordelene kan flavonoider og fenolsyrer i epler redusere risikoen for kreft og forhindre hjerteinfarkt.

Epler og deres helsemessige fordeler

Å spise epler kan også redusere genetisk skade på hvite blodceller, noe som indikerer kreftforebyggende potensial. Vitamin B6 og C styrker immunforsvaret og bidrar til å forebygge sykdom. Videre har mer enn to tredjedeler av tyskerne forhøyede blodlipidnivåer, spesielt høye kolesterolnivåer. Den naturlige epleløsningen blir i økende grad betraktet som et potensielt middel for å senke kolesterolnivået.

Bruken av epler har en lang historie, som går tilbake til kelterne og germanske folk, og har vært nevnt i dokumenter siden 1170. Det er for tiden rundt 1500 eplesorter kjent i Tyskland, med rundt 30 til 40 varianter tilgjengelig kommersielt. Epler består av 85 % vann og inneholder vitamin C, fruktose og glukose samt kalium.

Polyfenoler i eple kan redusere risikoen for kreft og forbedre lungefunksjonen. Eplepektin kan redusere blodlipidnivået med opptil 25 %, og flere studier viser at å spise mer enn fem epler per uke gir betydelige helsegevinster. Statiner, som ofte brukes til å senke kolesterol, er forbundet med en rekke bivirkninger. Pektiner i epler binder gallesyrer i tarmene, noe som bidrar til å senke kolesterolnivået.

Et daglig inntak på 75 gram tørkede epler kan redusere kolesterolnivået med opptil 23 %, selv om et daglig inntak på bare seks gram eplepektin har vist seg å ha en kolesterolsenkende effekt. I tillegg er eplepektin med høy renhet tilgjengelig i Tyskland under navnet "ApfelCholest", og ernæringseksperter anbefaler å konsumere en rekke frukt og grønnsaker, som inkluderer epler. Disse kan nytes rå, kokt, dampet eller som juice.