Το μήλο: Η μυστική υπερτροφή κατά της χοληστερίνης!

Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) συνιστά την κατανάλωση δύο μερίδων φρούτων κάθε μέρα, που αντιστοιχεί σε περίπου 250 γραμμάρια. Τα μήλα έχουν καθιερωθεί ως ένα ιδιαίτερα δημοφιλές σνακ και θεωρούνται υγιεινά. Μελέτες δείχνουν ότι οι πηκτίνες στα μήλα μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Ρέντινγκ στην Αγγλία δείχνει ότι η κατανάλωση δύο μήλων την ημέρα έχει θετικά αποτελέσματα, ειδικά για άτομα με ελαφρώς αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.

Τα μήλα είναι πλούσια σε περισσότερα από 30 μέταλλα και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό. Προάγουν την πέψη χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και έχουν ρυθμιστική δράση στην εντερική δραστηριότητα. Οι τανίνες στα μήλα έχουν επίσης αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να αποτρέψουν τις γαστρεντερικές λοιμώξεις. Οι φυτικές ίνες που περιέχει αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού, ώστε να αποφεύγεται η λαχτάρα. Εκτός από αυτά τα οφέλη, τα φλαβονοειδή και τα φαινολικά οξέα στα μήλα θα μπορούσαν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου και να αποτρέψουν καρδιακές προσβολές.

Τα μήλα και τα οφέλη τους για την υγεία

Η κατανάλωση μήλων μπορεί επίσης να μειώσει τη γενετική βλάβη στα λευκά αιμοσφαίρια, υποδεικνύοντας τη δυνατότητα πρόληψης του καρκίνου. Οι βιταμίνες Β6 και C ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στην πρόληψη ασθενειών. Επιπλέον, πάνω από τα δύο τρίτα των Γερμανών έχουν αυξημένα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα, ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Το φυσικό διάλυμα μήλου θεωρείται όλο και περισσότερο ως πιθανή θεραπεία για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Η χρήση των μήλων έχει μακρά ιστορία, που χρονολογείται από τους Κέλτες και τους Γερμανικούς λαούς, και αναφέρεται σε έγγραφα από το 1170. Σήμερα υπάρχουν περίπου 1.500 ποικιλίες μήλων γνωστές στη Γερμανία, με περίπου 30 έως 40 ποικιλίες διαθέσιμες στο εμπόριο. Τα μήλα αποτελούνται από 85% νερό και περιέχουν βιταμίνη C, φρουκτόζη και γλυκόζη καθώς και κάλιο.

Οι πολυφαινόλες στο μήλο θα μπορούσαν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου και να βελτιώσουν τη λειτουργία των πνευμόνων. Η πηκτίνη του μήλου μπορεί να μειώσει τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα έως και 25%, και αρκετές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση περισσότερων από πέντε μήλων την εβδομάδα παρέχει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Οι στατίνες, οι οποίες χρησιμοποιούνται συχνά για τη μείωση της χοληστερόλης, σχετίζονται με πολλές παρενέργειες. Οι πηκτίνες που περιέχονται στα μήλα δεσμεύουν τα χολικά οξέα στα έντερα, γεγονός που βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Η ημερήσια πρόσληψη 75 γραμμαρίων αποξηραμένων μήλων μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης έως και 23%, αν και η ημερήσια πρόσληψη μόλις έξι γραμμαρίων πηκτίνης μήλου έχει αποδειχθεί ότι έχει δράση μείωσης της χοληστερόλης. Επιπλέον, η πηκτίνη μήλου υψηλής καθαρότητας είναι διαθέσιμη στη Γερμανία με την ονομασία «ApfelCholest» και οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση μιας ποικιλίας φρούτων και λαχανικών, μεταξύ των οποίων και τα μήλα. Μπορείτε να τα απολαύσετε ωμά, μαγειρεμένα, στον ατμό ή ως χυμό.