التفاح: الغذاء الخارق السري ضد الكولسترول!

توصي جمعية التغذية الألمانية (DGE) بتناول حصتين من الفاكهة يوميًا، وهو ما يعادل حوالي 250 جرامًا. لقد أثبت التفاح نفسه كوجبة خفيفة شائعة بشكل خاص ويعتبر صحيًا. تشير الدراسات إلى أن البكتين الموجود في التفاح يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم. أظهرت دراسة أجرتها جامعة ريدينغ في إنجلترا أن تناول تفاحتين يوميا له آثار إيجابية، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع طفيف في مستويات الكوليسترول.

التفاح غني بأكثر من 30 معدنًا وعناصر نادرة ضرورية للجسم. أنها تعزز عملية الهضم بفضل محتواها العالي من الألياف ولها تأثير منظم على نشاط الأمعاء. العفص الموجود في التفاح له أيضًا خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات والتي يمكن أن تمنع التهابات الجهاز الهضمي. الألياف التي يحتوي عليها تزيد من الشعور بالشبع، وبالتالي يمكن تجنب الرغبة الشديدة فيه. بالإضافة إلى هذه الفوائد، يمكن أن تقلل مركبات الفلافونويد والأحماض الفينولية الموجودة في التفاح من خطر الإصابة بالسرطان وتمنع النوبات القلبية.

التفاح وفوائده الصحية

كما أن تناول التفاح يمكن أن يقلل أيضًا من الضرر الجيني لخلايا الدم البيضاء، مما يشير إلى إمكانية الوقاية من السرطان. تعمل الفيتامينات B6 وC على تقوية جهاز المناعة وتساعد على الوقاية من الأمراض. علاوة على ذلك، يعاني أكثر من ثلثي الألمان من ارتفاع مستويات الدهون في الدم، وخاصة ارتفاع مستويات الكوليسترول. يُنظر بشكل متزايد إلى محلول التفاح الطبيعي كعلاج محتمل لخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

لاستخدام التفاح تاريخ طويل، يعود تاريخه إلى الشعوب الكلتية والجرمانية، وقد تم ذكره في الوثائق منذ عام 1170. ويوجد حاليًا حوالي 1500 نوع من التفاح معروف في ألمانيا، مع حوالي 30 إلى 40 نوعًا متاحًا تجاريًا. يتكون التفاح من 85% ماء ويحتوي على فيتامين C والفركتوز والجلوكوز بالإضافة إلى البوتاسيوم.

البوليفينول الموجود في التفاح يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويحسن وظائف الرئة. يمكن أن يقلل بكتين التفاح من مستويات الدهون في الدم بنسبة تصل إلى 25%، وتظهر العديد من الدراسات أن تناول أكثر من خمس تفاحات أسبوعيًا يوفر فوائد صحية كبيرة. ترتبط أدوية الستاتين، التي تُستخدم غالبًا لخفض نسبة الكوليسترول، بالعديد من الآثار الجانبية. البكتين الموجود في التفاح يربط الأحماض الصفراوية في الأمعاء، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

يمكن أن يؤدي تناول 75 جرامًا يوميًا من التفاح المجفف إلى تقليل مستويات الكوليسترول بنسبة تصل إلى 23%، على الرغم من أن تناول ستة جرامات فقط من بكتين التفاح يوميًا ثبت أن له تأثيرًا على خفض الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، يتوفر بكتين التفاح عالي النقاء في ألمانيا تحت اسم “ApfelCholest”، ويوصي خبراء التغذية بتناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، بما في ذلك التفاح. ويمكن الاستمتاع بها نيئة أو مطبوخة أو مطهية على البخار أو كعصير.