Od Halle do Würzburga: Michelin-Star-Koch odpre Mizar!

Od Halle do Würzburga: Michelin-Star-Koch odpre Mizar!

Würzburg, Deutschland - Konstantin Kuntzsch, ugledni kuhar, ki je že skuhal Michelinovo zvezdo v restavraciji "Speiseberg" v Halle der Saale, je začel svoje podjetje aprila 2024 v Würzburgu. V "Mizarju" Kuntzsch vodi kuhinjo, medtem ko je njegov poslovni partner Florian Mack odgovoren za storitev in vinsko klet.

"Mizar" je manjša restavracija, ki se nahaja v bližini glavnega in starega mesta Würzburg. Gostje so razvajeni z ustvarjalnim, modernim in sezonsko usklajenim jedilnikom, ki ga sestavljajo devet tečajev in se začne ob 19:15. Kuntzsch pripisuje velik pomen, da goste spodbuja k uživanju in zadržanju.

posebnosti in filozofija

Kuhar v glavnem uporablja regionalne frankonske sestavine in ga navdihujejo obiski drugih restavracij. Kuntzsch opaža, da se mnogi gostje vrnejo in naročijo iste hodnike, kar je zelo zadovoljen. Njegov cilj je kuhati izdelek in gostujoče usmerjene ter ustrezno uskladiti posodo.

Restavracija "Mizar" ni značilna le njegova sodobna notranjost z dekorativno umetnostjo, ampak tudi ciljni izbor vin iz regije. Priporočilo je, da rezervirate zgodaj in načrtujete dovolj časa za izkušnjo, saj meni traja od 19. ure dalje. do 10:30 popoldne Kot falstaff , restavracija je refracijska ogovarjanja gastronomske dežele v Würzburg.

Dodatne informacije o restavraciji lahko najdete tudi na strani Michelin Guides , kar opisuje bistvo "Mizar" kot na mestu, kjer je osredotočenost.

-transmitted by West-Ost-Medien