De la Halle la Würzburg: Bucătarul cu stea Michelin deschide MiZAR!

De la Halle la Würzburg: Bucătarul cu stea Michelin deschide MiZAR!

Konstantin Kuntzsch, un bucătar proeminent care a câștigat deja o stea Michelin la restaurantul „Speiseberg” din Halle an der Saale, și-a înființat propria afacere în aprilie 2024 cu restaurantul „MiZAR” din Würzburg. În „MiZAR”, Kuntzsch conduce bucătăria, în timp ce partenerul său de afaceri Florian Mack este responsabil de serviciu și cramă.

„MiZAR” este un restaurant mai mic situat în apropiere de Main și de orașul vechi Würzburg. Oaspeții beneficiază de un meniu creativ, modern și sezonier, format din nouă feluri, începând cu ora 19:15. Kuntzsch acordă o mare importanță încurajării oaspeților să se bucure și să zăbovească.

Caracteristici speciale și filozofie

Bucătarul folosește în principal ingrediente regionale din Franconia și este inspirat de vizitele la alte restaurante. Kuntzsch observă că mulți oaspeți se întorc și comandă din nou aceleași feluri de mâncare, ceea ce îl face foarte fericit. Scopul său este să gătească produse și oaspeți și să adapteze felurile de mâncare la dorințele vizitatorilor.

Restaurantul „MiZAR” se caracterizează nu numai prin interiorul modern cu artă decorativă, ci și printr-o selecție țintită de vinuri din regiune. Recomandarea este să rezervați devreme și să acordați suficient timp pentru experiență, deoarece meniul rulează de la ora 19:00. până la 10:30 p.m. Din nou Falstaff a raportat că restaurantul este o completare răcoritoare la peisajul gastronomic din Würzburg.

Informații suplimentare despre restaurant pot fi găsite și pe site Ghiduri Michelin poate fi găsită care descrie esența „MiZAR” ca un loc în care calitatea și creativitatea sunt în centrul atenției.

– Trimis de Mass-media vest-est