De la Halle la Würzburg: Michelin-Star-Koch deschide Mizar!

De la Halle la Würzburg: Michelin-Star-Koch deschide Mizar!

Würzburg, Deutschland - Konstantin Kuntzsch, un bucătar proeminent care a gătit deja o vedetă Michelin în restaurantul „Speiseberg” din Halle An der Saale, și -a început propria afacere în aprilie 2024 la Würzburg. În „Mizar”, Kuntzsch conduce bucătăria în timp ce partenerul său de afaceri Florian Mack este responsabil pentru serviciu și crama.

"Mizar" este un restaurant mai mic, situat în apropierea principalului și a orașului vechi Würzburg. Oaspeții sunt răsfățați cu un meniu creativ, modern și coordonat sezonier, care constă din nouă cursuri și începe la 19:15. Kuntzsch acordă o importanță deosebită pentru a încuraja oaspeții să se bucure și să rămână.

particularități și filozofie

Bucătarul folosește în principal ingrediente regionale franconiene și este inspirat de vizite la alte restaurante. Kuntzsch observă că mulți oaspeți se întorc și comandă din nou aceleași coridoare, ceea ce este foarte mulțumit. Scopul său este să gătească produs și orientat către oaspeți și de a alinia mâncărurile în consecință.

Restaurantul „Mizar” nu se caracterizează numai prin interiorul său modern cu arta decorativă, ci și printr -o selecție vizată de vinuri din regiune. Recomandarea este de a rezerva timpuriu și de a planifica suficient timp pentru experiență, deoarece meniul durează de la 19:00. până la 10:30 p.m. În calitate de Falstaff , restaurantul este o îmbogățire revigorantă a peisajului gastronomic din Würzburg.

Informații suplimentare despre restaurant pot fi găsite și pe pagina Michelin Guides , care descrie esența "Mizar" ca loc în care focalizarea este de calitate și creativitate.

-transmis de West-ost-Medien