De Halle à Würzburg : le chef étoilé Michelin ouvre MiZAR !

De Halle à Würzburg : le chef étoilé Michelin ouvre MiZAR !

Konstantin Kuntzsch, un chef réputé qui a déjà remporté une étoile Michelin au restaurant « Speiseberg » à Halle an der Saale, a créé sa propre entreprise en avril 2024 avec le restaurant « MiZAR » à Würzburg. Dans « MiZAR », Kuntzsch dirige la cuisine, tandis que son associé Florian Mack est responsable du service et de la cave à vin.

« MiZAR » est un petit restaurant situé près du Main et de la vieille ville de Würzburg. Les invités ont droit à un menu créatif, moderne et de saison composé de neuf plats à partir de 19h15. Kuntzsch attache une grande importance à encourager les clients à profiter et à s'attarder.

Particularités et philosophie

Le chef utilise principalement des ingrédients régionaux de Franconie et s'inspire de ses visites dans d'autres restaurants. Kuntzsch constate que de nombreux invités reviennent et commandent à nouveau les mêmes plats, ce qui le rend très heureux. Son objectif est de cuisiner en fonction du produit et du client et d'adapter les plats aux souhaits des visiteurs.

Le restaurant « MiZAR » se caractérise non seulement par son intérieur moderne orné d'art décoratif, mais aussi par une sélection ciblée de vins de la région. Il est recommandé de réserver tôt et de prévoir suffisamment de temps pour l'expérience, car le menu est proposé à partir de 19h00. à 22h30 Encore Falstaff a indiqué que le restaurant constitue un ajout rafraîchissant au paysage gastronomique de Würzburg.

Des informations supplémentaires sur le restaurant peuvent également être trouvées sur le site Web Guides Michelin peut être trouvé qui décrit l'essence de « MiZAR » comme un lieu où la qualité et la créativité sont au centre.

– Soumis par Médias Ouest-Est