Halleista Würzburgiin: Michelin-Star-Koch avaa Mizarin!
Halleista Würzburgiin: Michelin-Star-Koch avaa Mizarin!
Würzburg, Deutschland - Konstantin Kuntzsch, näkyvä kokki, joka on jo keittänyt Michelin -tähden Speiseberg -ravintolassa Halle Der Saalessa, aloitti oman yrityksensä huhtikuussa 2024 Würzburgissa. "Mizar" Kuntzsch johtaa keittiötä, kun hänen liikekumppaninsa Florian Mack on vastuussa palvelusta ja viinikellarista.
"Mizar" on pienempi ravintola, joka sijaitsee lähellä pää- ja Würzburgin vanhaa kaupunkia. Vieraat ovat pilaantuneita luovalla, modernilla ja kausiluonteisesti koordinoidulla ruokalistalla, joka koostuu yhdeksästä kurssista ja alkaa klo 19.15. Kuntzsch on erittäin tärkeä rohkaistakseen vieraita nauttimaan ja viipymään.
erityispiirteet ja filosofia
Kokki käyttää pääasiassa alueellisia franconian ainesosia ja on inspiroinut vierailuja muihin ravintoloihin. Kuntzsch huomauttaa, että monet vieraat palaavat ja tilaavat samat käytävät uudelleen, mikä on erittäin tyytyväinen. Hänen tavoitteenaan on keittää tuote ja vieraslähtöinen ja kohdistaa astiat vastaavasti.
"Mizar" -ravintolaan ei ole vain ominaista sen moderni sisustus koristetaiteella, vaan myös alueen viinien kohdennettu valikoima. Suositus on varata varhain ja suunnitella tarpeeksi aikaa kokemukselle, koska valikko kestää klo 7.00. klo 10.30. Kuten falstaff , ravintola on Würzburg-gastronomisen maiseman viljely.
Lisätietoja ravintolasta löytyy myös Michelin opastaa , joka kuvaa "Mizar" -kohtaa, jossa keskittyminen on laatu ja luovuus.
-transmissoi West-Ost-Medien Details Ort Würzburg, Deutschland Quellen
Kommentare (0)