Hallesta Würzburgiin: Michelin-tähden kokki avaa MiZARin!

Hallesta Würzburgiin: Michelin-tähden kokki avaa MiZARin!

Halle an der Saalen "Speiseberg"-ravintolassa Michelin-tähden voittanut tunnettu kokki Konstantin Kuntzsch perusti huhtikuussa 2024 oman yrityksen Würzburgin MiZAR-ravintolaan. ”MiZARissa” Kuntzsch johtaa keittiötä, kun taas hänen liikekumppaninsa Florian Mack vastaa palvelusta ja viinikellarista.

"MiZAR" on pienempi ravintola, joka sijaitsee lähellä Main-jokea ja Würzburgin vanhaa kaupunkia. Vieraille tarjotaan luova, moderni ja sesonginmukainen yhdeksän ruokalajin menu alkaen klo 19.15. Kuntzsch pitää erittäin tärkeänä vieraiden rohkaisua nauttimaan ja viipymään.

Erikoisominaisuudet ja filosofia

Kokki käyttää pääasiassa paikallisia frankenilaisia ​​raaka-aineita ja saa inspiraationsa vierailuista muissa ravintoloissa. Kuntzsch huomaa, että monet vieraat palaavat ja tilaavat samat kurssit uudelleen, mikä tekee hänet erittäin iloiseksi. Hänen tavoitteenaan on valmistaa tuote- ja vieraslähtöisesti sekä räätälöidä ruoat vierailijoiden toiveiden mukaan.

MiZAR-ravintolalle on tunnusomaista paitsi moderni sisustus ja koristeellisuus, myös kohdennettu valikoima alueen viinejä. Suositus on varata aika ajoissa ja varata riittävästi aikaa elämykseen, sillä ruokalista on avoinna klo 19.00 alkaen. klo 22.30 asti Uudelleen Falstaff kertoi, että ravintola on virkistävä lisä Würzburgin gastronomiseen maisemaan.

Lisätietoa ravintolasta löytyy myös nettisivuilta Michelin-oppaat löytyy, joka kuvaa "MiZARin" olemusta paikkana, jossa laatu ja luovuus ovat keskiössä.

– Lähettäjä Länsi-itä -media