Suche
Mein Konto
¿Disgusto o disfrute? ¡La controvertida hamburguesa de gusanos de la harina Wormwich en la prueba!
Descubra el “Wormwich”, una hamburguesa sostenible con una hamburguesa de gusanos en Le Burger en Múnich, en febrero de 2025.
¿Disgusto o disfrute? ¡La controvertida hamburguesa de gusanos de la harina Wormwich en la prueba!
La sensación gastronómica del mes: el “Wormwich”, ¡una hamburguesa única con una hamburguesa hecha de gusanos de la harina! La innovadora creación de “Le Burger” genera reacciones entusiastas en las redes sociales, como lo demuestra el informe de NÖN. Si bien algunos descartan la nueva fuente de proteínas como “repugnante” y “apesta”, también hay voces que reconocen los beneficios de las “proteínas súper buenas”. La hamburguesa artesanal estará disponible exclusivamente en febrero en Le Burger Manufaktur de Múnich y cuesta 9,50 euros.
La empresa austriaca Le Burger no escatimó esfuerzos para crear su obra maestra. Usar “Tenebrio molitor”, el gusano común de la harina, en lugar de la carne tradicional no es sólo una opción culinaria, sino también sostenible. Con el apoyo de la experiencia científica de Cornelia Felbinger, de la FH Wiener Neustadt, se destaca la alta densidad de nutrientes de los gusanos de la harina. En comparación con la producción de carne convencional, que provoca inmensas emisiones de CO2, los gusanos de la harina tienen un impacto ambiental reducido de hasta un 90%. Rodeado de un panecillo brioche de alta calidad, verduras crujientes y una salsa sofisticada, el “Wormwich” promete una experiencia de sabor especial, como se explica en el sitio web de Robin Consult.
Innovación en el sector de la restauración
"Con el 'Wormwich' estamos estableciendo nuevos estándares en gastronomía", afirma Daniel Chuchlik, director de operaciones de Le Burger. La empresa se posiciona como pionera en nutrición sostenible y abre el debate sobre fuentes alternativas de proteínas. Los fundadores, el Dr. Thomas Tauber y su hijo Lukas, prefieren utilizar ingredientes locales y se han fijado el objetivo de combinar estrechamente disfrute y conciencia medioambiental. Le Burger no sólo ofrece nuevas y emocionantes variantes de hamburguesas, sino también opciones sin gluten y una variedad de ensaladas para satisfacer las diferentes necesidades de los comensales.
Ya existe una gran expectación por el "Wormwich", ya que los amantes de las hamburguesas esperan con impaciencia su última creación. Fiel al lema: “¡Si no te atreves, no ganas!”