Nový život v Rittergarten: Raphael a Ramona Braunovci preberajú vládu!

Nový život v Rittergarten: Raphael a Ramona Braunovci preberajú vládu!

Cez Rittergarten v Tuttlingene fúka čerstvý vietor! Mladý pár Raphael a Ramona Braunovi, obaja 34-roční, prevzali tradičnú reštauráciu a plánujú veľké veci. "Raphael Braun nerobí veci na polovicu. Ak áno, vždy dávam 100 percent," hovorí rezolútne. Zatiaľ čo Ramona zvládla posledné dni svojho sídla v Saleme, Raphael pripravil všetko na otvorenie 1. novembra. Dvaja prinášajú cenné skúsenosti z gastronomického priemyslu a prípravy sú v plnom prúde: základné upratovanie, nová kuchyňa a čerstvý nábytok sú len niektoré z opatrení, ktoré už boli zavedené.

Nová kapitola pre Rittergarten

Manželia Braunovci, ktorí pôvodne pochádzajú z Bodamského jazera, sa po rokoch v gastronomickom a eventovom priemysle rozhodli pre tento krok. „Pracujeme neuveriteľne veľa, ale zarábame málo,“ usmieva sa Raphael, ktorý predtým pracoval ako remeselník a barman. Po krátkom pobyte na výletnej lodi a návrate k Bodamskému jazeru nedávno prevzali dve klubové reštaurácie v Saleme a Owingene. Teraz využili príležitosť na revitalizáciu rytierskej záhrady, ktorá má dlhoročnú tradíciu.

Podnet na prenájom dal pivovar Hirsch z Wurmlingenu, s ktorým Raphael spolupracuje už päť rokov. „Rittergarten na mňa čakal a ja na neho,“ hovorí sebavedomo. Obrovský potenciál ponúka veľká pivná záhrada a staré pivnice pivovaru. V kuchyni sa teraz podávajú domáce švábske jedlá, hamburgery a vegetariánske alternatívy. Otváracie hodiny sú od 17:00 hod. do 21:00, nedele a sviatky od 11:00 do 14:00, pričom stredy sú zatvorené. „Chceme predĺžiť otváracie hodiny, ale to závisí aj od hľadania personálu,“ vysvetľuje Braun.

Na zabezpečenie bezproblémového prechodu bolo dôležité, aby noví nájomníci začali rýchlo, keď sa ich predchodca Thomas Stenger vzdal zo zdravotných dôvodov. Prvé zmeny sú už viditeľné: nové deliace steny a nábytok vytvárajú príjemnú atmosféru. Otvorenie pivnej záhrady je naplánované na jar a Raphael už má v hlave vzrušujúce nápady na udalosti. "Nechajte sa prekvapiť," hovorí s úškrnom. Rittergarten, historická budova z 18. storočia, má pestrú históriu a noví krčmári sú pripravení vdýchnuť jej nový život!