Viață nouă în Rittergarten: Raphael și Ramona Braun preiau conducerea!

Viață nouă în Rittergarten: Raphael și Ramona Braun preiau conducerea!

Un vânt proaspăt bate prin Rittergarten din Tuttlingen! Tânărul cuplu Raphael și Ramona Braun, ambii în vârstă de 34 de ani, au preluat restaurantul tradițional și plănuiesc lucruri mari. "Raphael Braun nu face lucrurile pe jumătate. Dacă o face, eu dau întotdeauna 100 la sută", spune el hotărât. În timp ce Ramona a gestionat ultimele zile ale locației sale din Salem, Raphael a pregătit totul pentru deschiderea de 1 noiembrie. Cei doi aduc o experiență valoroasă din industria de catering, iar pregătirile sunt în plină desfășurare: curățenia de bază, o bucătărie nouă și mobilier proaspăt sunt doar câteva dintre măsurile care au fost deja implementate.

Un nou capitol pentru Rittergarten

Soții Braun, care provin inițial din Lacul Constance, au decis să facă pasul după ani de zile în industria de catering și evenimente. „Lucrăm o sumă incredibilă, dar câștigăm puțin”, zâmbește Raphael, care a lucrat anterior ca meșter și barman. După o scurtă ședere pe o navă de croazieră și s-au întors pe Lacul Constance, au preluat recent două restaurante de club în Salem și Owingen. Acum au profitat de ocazie pentru a revitaliza grădina cavalerului, care se uită înapoi la o tradiție îndelungată.

Fabrica de bere Hirsch din Wurmlingen, cu care Raphael lucrează de cinci ani, a dat impulsul pentru închiriere. „Rittergarten mă aștepta pe mine și eu pe el”, spune el încrezător. Grădina mare de bere și beciurile vechi ale berării oferă un potențial enorm. Bucătăria servește acum mâncăruri șvabe în stil casnic, burgeri și alternative vegetariene. Orele de deschidere sunt de la ora 17:00. la 21:00, duminica și sărbătorile legale de la 11:00 la 14:00, în timp ce miercurea este închisă. „Vrem să extindem programul de funcționare, dar asta depinde și de căutarea de personal”, explică Braun.

Pentru a asigura o tranziție fără probleme, era important ca noii chiriași să înceapă rapid după ce predecesorul lor, Thomas Stenger, a renunțat din motive de sănătate. Primele schimbări sunt deja vizibile: noi pereți despărțitori și mobilier creează o atmosferă primitoare. Grădina de bere este programată să se deschidă în primăvară, iar Raphael are deja în minte idei interesante de evenimente. „Lasă-te surprins”, spune el zâmbind. Rittergarten, o clădire istorică din secolul al XVIII-lea, are o istorie plină de culoare, iar noii cârciumi sunt gata să-i dea o nouă viață!