New Life in the Knight's Garden: Raphael e Ramona Braun!

New Life in the Knight's Garden: Raphael e Ramona Braun!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - Un vento fresco soffia attraverso il giardino del cavaliere a tuttlingen! La giovane coppia Raphael e Ramona Braun, entrambe 34 anni, hanno assunto il ristorante tradizionale e pianifica di quelli fantastici. "Raphael Brown non fa metà cose. In tal caso, do sempre al cento per cento", dice. Mentre Ramona ha gestito gli ultimi giorni del suo ristorante a Salem, Raphael ha preparato tutto per l'apertura del 1 ° novembre. I due portano una preziosa esperienza dalla gastronomia e i preparativi sono in pieno svolgimento: la pulizia di base, la nuova cucina e i mobili freschi sono solo alcune delle misure che sono già state implementate.

un nuovo capitolo per il giardino del cavaliere

I Brauns, che originariamente provengono dal Lago di Costanza, hanno deciso di fare il passo dopo anni nel settore della ristorazione e degli eventi. "Lavoriamo una quantità incredibile, ma meritiamo poco", sorride Raphael, che in precedenza aveva lavorato come artigiano e barista. Dopo un breve soggiorno su una nave da crociera e il ritorno al lago di Costanza, recentemente hanno conquistato due ristoranti di club a Salem e verso il dovuto. Ora hanno colto l'occasione per rivitalizzare il giardino del cavaliere che guarda indietro a una lunga tradizione.

Il birrificio Hirsch di Wurmlingen, con cui Raphael ha lavorato per cinque anni, ha dato il contratto di locazione. "Il giardino del cavaliere mi stava aspettando ed ero convinto", dice. La grande birreria all'aperto e la vecchia cantina del birrificio offrono un potenziale enorme. La cucina ora serve piatti swabiani ben borghesi, hamburger e alternative vegetariane. Gli orari di apertura sono dalle 17:00 Alle 21:00, domenica e vacanze pubbliche dalle 11 alle 14 durante il mercoledì. "Vogliamo espandere i tempi di apertura, ma questo dipende anche dalla ricerca del personale", spiega Braun.

Per garantire una transizione senza soluzione di continuità, era importante per i nuovi inquilini iniziare rapidamente dopo che il predecessore Thomas Stenger ha rinunciato a motivi di salute. Le prime modifiche sono già visibili: nuove partizioni e mobili creano un'atmosfera invitante. La birreria all'aperto deve essere aperta in primavera e Raphael ha già in mente idee di eventi entusiasmanti. "Lasciati sorprendere", dice con un sorriso. Il Knight's Garden, un edificio storico del 18 ° secolo, ha una storia ricca di eventi e i nuovi padroni di casa sono pronti a dare nuova vita a lui!