Nuova vita al Rittergarten: Raphael e Ramona Braun prendono il comando!

Nuova vita al Rittergarten: Raphael e Ramona Braun prendono il comando!

Un vento fresco soffia sul Rittergarten di Tuttlingen! La giovane coppia Raphael e Ramona Braun, entrambi 34enni, ha rilevato il ristorante tradizionale e sta progettando grandi cose. "Raphael Braun non fa le cose a metà. Se lo fa, do sempre il 100%", afferma con decisione. Mentre Ramona gestiva gli ultimi giorni della sua sede a Salem, Raphael preparava tutto per l'apertura del 1° novembre. Entrambi portano con sé preziose esperienze nel settore della ristorazione e i preparativi fervono: pulizie di base, una nuova cucina e nuovi mobili sono solo alcune delle misure già adottate.

Un nuovo capitolo per il Rittergarten

I Braun, originari del Lago di Costanza, hanno deciso di fare il passo dopo anni nel settore della ristorazione e degli eventi. “Lavoriamo tantissimo ma guadagniamo poco”, sorride Raphael, che in precedenza ha lavorato come artigiano e barista. Dopo un breve soggiorno su una nave da crociera e il ritorno sul Lago di Costanza, hanno recentemente rilevato due ristoranti club a Salem e Owingen. Ora hanno colto l'occasione per rivitalizzare il giardino dei cavalieri, che vanta una lunga tradizione.

L'impulso per l'affitto è stato dato dal birrificio Hirsch di Wurmlingen, con il quale Raphael collabora da cinque anni. "Il Rittergarten aspettava me e io lui", dice con sicurezza. L'ampia birreria all'aperto e le antiche cantine del birrificio offrono un enorme potenziale. La cucina serve ora piatti svevi casalinghi, hamburger e alternative vegetariane. Gli orari di apertura sono dalle 17:00 alle 17:00. alle 21, domenica e festivi dalle 11 alle 14, mentre il mercoledì è chiuso. "Vogliamo prolungare gli orari di apertura, ma ciò dipende anche dalla ricerca di personale", spiega Braun.

Per garantire una transizione senza intoppi, era importante che i nuovi inquilini iniziassero rapidamente dopo che il loro predecessore, Thomas Stenger, aveva rinunciato per motivi di salute. I primi cambiamenti sono già visibili: nuove pareti divisorie e mobili creano un'atmosfera invitante. L'apertura della birreria all'aperto è prevista per la primavera e Raphael ha già in mente interessanti idee per eventi. “Lasciati sorprendere”, dice sorridendo. Il Rittergarten, un edificio storico del XVIII secolo, ha una storia movimentata e i nuovi albergatori sono pronti a dargli nuova vita!