Novi život u viteznom vrtu: Raphael i Ramona Braun!

Novi život u viteznom vrtu: Raphael i Ramona Braun!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - Svježi vjetar puše kroz viteški vrt u Tuttlingenu! Mladi par Raphael i Ramona Braun, obje 34 godine, preuzeli su tradicionalni restoran i planiraju sjajne. "Raphael Brown ne radi pola stvari. Ako je tako, uvijek dajem sto posto", kaže on. Dok je Ramona uspjela posljednjih dana svog restorana u Salemu, Raphael je sve pripremio za otvaranje 1. studenog. Njih dvoje donose vrijedno iskustvo iz gastronomije i pripreme su u punom jeku: osnovno čišćenje, nova kuhinja i svježi namještaj samo su neke od mjera koje su već provedene.

novo poglavlje za viteški vrt

Brauni, koji izvorno dolaze iz jezera Constance, odlučili su poduzeti korak nakon godina u ugostiteljskoj i događajskoj industriji. "Radimo nevjerojatnu količinu, ali zaslužujemo malo", smiješi se Raphael, koji je prethodno radio kao majstor i barmen. Nakon kratkog boravka na brodu za krstarenje i povratka u jezero Constance, nedavno su preuzeli dva klupska restorana u Salemu i dugu. Sada su iskoristili priliku da revitaliziraju viteški vrt koji se osvrće na dugu tradiciju.

Pivovara Hirsch iz Wurmlingena, s kojom Raphael radi već pet godina, dala je zakup. "Viteški vrt me čekao i bio sam uvjeren", kaže on. Veliki pivski vrt i stari podrum pivovare nude ogroman potencijal. Kuhinja sada poslužuje dobronatoške švabijske jela, hamburgere i vegetarijanske alternative. Vremena otvaranja su od 17 sati. do 21:00, nedjeljom i državnim praznicima od 11:00 do 14:00. Tijekom srijede. "Želimo proširiti vrijeme otvaranja, ali to također ovisi o pretraživanju osoblja", objašnjava Braun.

Da bi se osigurao besprijekoran prijelaz, novim stanarima bilo je važno započeti brzo nakon što je prethodnik Thomas Stenger odustao iz zdravstvenih razloga. Prve promjene su već vidljive: nove particije i namještaj stvaraju atmosferu. Pivski vrt treba otvoriti u proljeće, a Raphael već ima na umu uzbudljive ideje za događaje. "Prepustite se da se iznenadite", kaže on s osmijehom. Knight's Garden, povijesna zgrada iz 18. stoljeća, ima događajsku povijest, a novi domaćini spremni su u njega udahnuti novi život!