Suche
Mein Konto
Novi život u Rittergartenu: Raphael i Ramona Braun preuzimaju!
Mladi par preuzima Rittergarten u Tuttlingenu, planira renoviranje i donosi dašak svježeg zraka u tradicionalni restoran.
Novi život u Rittergartenu: Raphael i Ramona Braun preuzimaju!
Svjež vjetar puše kroz Rittergarten u Tuttlingenu! Mladi par Raphael i Ramona Braun, oboje u dobi od 34 godine, preuzeli su tradicionalni restoran i planiraju velike stvari. "Raphael Braun ne radi stvari polovično. Ako radi, ja uvijek dajem 100 posto", kaže odlučno. Dok je Ramona vodila posljednje dane svoje lokacije u Salemu, Raphael je pripremio sve za otvorenje 1. studenog. Njih dvoje nose dragocjeno iskustvo iz ugostiteljstva, a pripreme su u punom jeku: osnovno čišćenje, nova kuhinja i svjež namještaj samo su neke od mjera koje su već provedene.
Novo poglavlje za Rittergarten
Braunovi, koji potječu s Bodenskog jezera, odlučili su se na taj korak nakon godina provedenih u ugostiteljstvu i industriji događanja. “Radimo nevjerojatno puno, ali zarađujemo malo”, smiješi se Raphael, koji je prije radio kao obrtnik i barmen. Nakon kraćeg boravka na kruzeru i povratka na Bodensko jezero, nedavno su preuzeli dva klupska restorana u Salemu i Owingenu. Sada su iskoristili priliku i revitalizirali Viteški vrt koji se naslanja na dugu tradiciju.
Poticaj zakupa dala je pivovara Hirsch iz Wurmlingena, s kojom Raphael radi već pet godina. “Rittergarten je čekao mene, a ja njega”, kaže samouvjereno. Veliki pivski vrt i stari podrumi pivovare nude ogroman potencijal. Kuhinja sada poslužuje domaća švapska jela, hamburgere i vegetarijanske alternative. Radno vrijeme je od 17 sati. do 21 sat, nedjeljom i praznikom od 11 do 14 sati, dok je srijedom zatvoreno. “Želimo produžiti radno vrijeme, ali to također ovisi o traženju osoblja”, objašnjava Braun.
Kako bi se osigurala besprijekorna tranzicija, bilo je važno da novi stanari brzo počnu s radom nakon što je njihov prethodnik Thomas Stenger odustao iz zdravstvenih razloga. Prve promjene već su vidljive: novi pregradni zidovi i namještaj stvaraju primamljivu atmosferu. Otvaranje pivskog vrta planirano je za proljeće, a Raphael već ima na umu uzbudljive ideje za događaje. "Pustite se iznenaditi", kaže s osmijehom. Rittergarten, povijesna zgrada iz 18. stoljeća, ima bogatu povijest i novi gostioničari spremni su joj udahnuti novi život!