Nouvelle vie dans le jardin du chevalier: Raphael et Ramona Braun!

Nouvelle vie dans le jardin du chevalier: Raphael et Ramona Braun!

Neuhauser Straße, 78532 Tuttlingen, Deutschland - Un vent frais souffle dans le jardin du chevalier à Tuttlingen! Le jeune couple Raphael et Ramona Braun, tous deux âgés de 34 ans, ont repris le restaurant traditionnel et prévoient des superbes. "Raphael Brown ne fait pas la moitié des choses. Si c'est le cas, je donne toujours à cent pour cent", dit-il. Alors que Ramona a réussi les derniers jours de son restaurant à Salem, Raphael a tout préparé pour l'ouverture le 1er novembre. Les deux apportent une expérience précieuse de la gastronomie et les préparatifs battent leur plein: le nettoyage de base, la nouvelle cuisine et les meubles frais ne sont que quelques-unes des mesures qui ont déjà été mises en œuvre.

un nouveau chapitre pour le jardin du chevalier

Les Brauns, qui proviennent à l'origine du lac Constance, ont décidé de faire une étape après des années dans l'industrie de la restauration et de l'événement. "Nous travaillons un montant incroyable, mais méritons peu", sourit Raphael, qui travaillait auparavant comme artisan et barman. Après un court séjour sur un bateau de croisière et le retour au lac Constance, ils ont récemment repris deux restaurants de clubs à Salem et en direction. Maintenant, ils ont profité de l'occasion pour revitaliser le jardin du chevalier qui revient sur une longue tradition.

La brasserie Hirsch de Wurmlingen, avec laquelle Raphael travaille depuis cinq ans, a donné le bail. "Le jardin du chevalier m'attendait et j'étais convaincu", dit-il. Le grand café en plein air et la vieille cave de brasserie offrent un énorme potentiel. La cuisine sert désormais des plats swabiens bien bourgeois, des hamburgers et des alternatives végétariennes. Les heures d'ouverture sont à partir de 17 h. à 21 h, le dimanche et les jours fériés de 11 h à 14 h pendant les mercredis. "Nous voulons étendre les heures d'ouverture, mais cela dépend également de la recherche du personnel", explique Braun.

Pour assurer une transition transparente, il était important pour les nouveaux locataires de commencer rapidement après que le prédécesseur Thomas Stenger ait renoncé à des raisons de santé. Les premiers changements sont déjà visibles: les nouvelles partitions et meubles créent une atmosphère accueillante. Le café en plein air doit être ouvert au printemps, et Raphael a déjà à l'esprit des idées d'événements passionnantes. "Laissez-vous être surpris", dit-il avec un sourire. Le Garden du Knight, un bâtiment historique du XVIIIe siècle, a une histoire mouvementée, et les nouveaux hôtes sont prêts à insuffler une nouvelle vie!