Luftburg nel Prater: il bio-ristorante inizia in modo sostenibile dopo una grande ristrutturazione!

Luftburg nel Prater: il bio-ristorante inizia in modo sostenibile dopo una grande ristrutturazione!

Luftburg – Kolarik im Prater, 1020 Wien, Österreich - L'11 aprile 2025, il famoso ristorante di Luftburg-Kolarik a Prater, noto come il più grande ristorante biologico del mondo, sarà riaperta dopo un ampio lavoro di ristrutturazione. Questa modernizzazione, che costa circa 7 milioni di euro, si concentra in particolare sulla sostenibilità e sul benessere dei dipendenti: all'interno. Secondo ots di un ambiente di lavoro moderno.

Come parte del rinnovamento, è stata installata una pompa di calore delle acque sotterranee, che consente un risparmio annuale di oltre 135 tonnellate di CO₂. Un sistema fotovoltaico è stato ampliato a 60 kwp. Oltre alle innovazioni tecniche, per i dipendenti sono stati creati anche nuovi saloni, uffici e guardaroba per i dipendenti: all'interno. Il mondo dell'esperienza di Airburg assicura anche che i bambini possano giocare durante la visita.

Impegno per la sostenibilità

L'azienda di famiglia Kolarik, fondata nel 1991 da Elisabeth Kolarik ed è ora guidata da Paul e Bianca Kolarik, mostra un forte impegno per la sostenibilità con la conversione dell'aria addormentata. Questo progetto è sottolineato da Handwerk e Bau Come eccellente esempio di gastronomia moderna.

La conversione includeva anche l'installazione di una tecnologia di riscaldamento e raffreddamento altamente efficiente, tra cui due pompe di calore a doppia acque sotterranea Termalia con una produzione totale di 362 kW. Questa tecnologia non solo consente il riscaldamento e il raffreddamento dell'edificio, ma riduce anche i costi energetici di quasi il 50 percento. È stato assicurato che l'intero processo era ben pianificato e che siano stati soddisfatti vari requisiti tecnici al fine di progettare in modo ottimale l'uso delle acque sotterranee.

Sostenibilità nel contesto della gastronomia

Gli sviluppi nel ristorante Luftburg riflettono una tendenza completa nel commercio di catering, che è sempre più modellata dalla crescente consapevolezza ambientale. Secondo resmio , la sostenibilità nella gastronomia è diventata decisiva non solo per ragioni ecologiche ma economiche. L'industria si trova ad affrontare sfide come la crisi energetica e la presa alimentare, che richiede un passaggio di paradigma verso un'azione più ecologica.

Il castello d'aria offre cibi e bevande completamente certificati ed è quindi attivamente coinvolto nell'area della gastronomia sostenibile. Il ristorante contribuisce a promuovere un futuro ecologico e sorprende i suoi ospiti con un ambiente unico. Nel contesto della crescente domanda di prodotti regionali e stagionali, il ristorante soddisfa le esigenze degli ospiti che vogliono rendere il loro consumo più consapevole

La riapertura del Castello Air l'11 aprile non è solo un evento importante per la ristorazione a Vienna, ma anche un esempio di come le aziende possano avere un impatto positivo sull'ambiente attraverso misure mirate per la sostenibilità e la soddisfazione dei dipendenti.