Luftburg im Prater: il ristorante biologico inizia in modo sostenibile dopo un'importante ristrutturazione!

Luftburg im Prater: il ristorante biologico inizia in modo sostenibile dopo un'importante ristrutturazione!

L'11 aprile 2025, dopo ampi lavori di ristrutturazione, riaprirà il famoso ristorante Luftburg – Kolarik im Prater, noto come il più grande ristorante biologico del mondo. Questa modernizzazione, costata circa 7 milioni di euro, pone un’attenzione particolare alla sostenibilità e al benessere dei dipendenti. Forte OTS Il concetto include non solo la transizione verso un orientamento futuro a zero emissioni di CO₂, ma anche la creazione di un ambiente di lavoro moderno.

Nell’ambito della ristrutturazione è stata installata una pompa di calore ad acqua freatica che consente di risparmiare annualmente oltre 135 tonnellate di CO₂. E' stato ampliato un impianto fotovoltaico a 60 kWp. Oltre alle innovazioni tecniche, sono state create nuove lounge, uffici e guardaroba per i dipendenti. Il mondo avventuroso di Luftburg garantisce anche che i bambini possano giocare durante la loro visita.

Impegno per la sostenibilità

L'azienda familiare Kolarik, fondata nel 1991 da Elisabeth Kolarik e oggi gestita da Paul e Bianca Kolarik, con la ristrutturazione del Luftburg dimostra un forte impegno a favore della sostenibilità. Questo progetto è realizzato da Artigianato e costruzione evidenziato come un eccellente esempio di gastronomia moderna.

La ristrutturazione prevedeva anche l'installazione di una tecnologia di riscaldamento e raffreddamento ad alta efficienza, tra cui due pompe di calore doppie ad acqua freatica Thermalia con una potenza totale di 362 kW. Questa tecnologia non solo consente di riscaldare e rinfrescare l'edificio, ma riduce anche i costi energetici di quasi il 50%. È stata prestata attenzione a garantire che l'intero processo fosse ben pianificato e che fossero soddisfatti diversi requisiti tecnici per utilizzare in modo ottimale le acque sotterranee.

Sostenibilità nel contesto della gastronomia

Gli sviluppi del ristorante Luftburg riflettono una tendenza generale della gastronomia, sempre più caratterizzata da una crescente consapevolezza ambientale. Forte Resmio La sostenibilità nel settore della ristorazione è diventata cruciale non solo per ragioni ecologiche ma anche economiche. L’industria si trova ad affrontare sfide come la crisi energetica e lo spreco alimentare, che richiedono un cambiamento di paradigma verso pratiche più rispettose dell’ambiente.

Il Luftburg offre cibi e bevande completamente biologici e si impegna quindi attivamente nel campo della gastronomia sostenibile. Il ristorante contribuisce a promuovere un futuro rispettoso dell'ambiente e sorprende i suoi ospiti con un ambiente unico. Nel contesto della crescente domanda di prodotti regionali e stagionali, il ristorante soddisfa le esigenze degli ospiti che vogliono essere più consapevoli dei propri consumi.

La riapertura del Luftburg l'11 aprile non è solo un evento importante per il settore della ristorazione viennese, ma anche un esempio di come le aziende possono avere un impatto positivo sull'ambiente attraverso misure mirate per la sostenibilità e la soddisfazione dei dipendenti.