روح التوت من جامعة هوهنهايم: أفضل روح فاكهة في ألمانيا 2024!

روح التوت من جامعة هوهنهايم: أفضل روح فاكهة في ألمانيا 2024!

فاز مصنع التقطير البحثي والتدريسي في جامعة هوهنهايم في شتوتغارت بجائزة مثيرة عن روح التوت التي يتميز بها: وقد حصل على لقب "أفضل روح فاكهة لعام 2024" من قبل الجمعية الزراعية الألمانية (DLG). تعترف هذه الجائزة، المستندة إلى جائزة DLG Gold، بالجودة الاستثنائية ووصفة الروح. وهذا لا يوضح مدى نجاح مصنع التقطير فحسب، بل يوضح أيضًا أن الحرف اليدوية التقليدية والتكنولوجيا الحديثة تندمجان هنا بطريقة مثيرة للإعجاب kabinett-online.de ذكرت.

جائزة التميز

كانت روح التوت مقنعة بشكل خاص في فئة "أفضل روح فاكهة". وقال مدير العمليات أوليفر ريبر بفخر إن الجائزة لا تؤكد التوجه البحثي لمعمل التقطير فحسب، بل تؤكد أيضًا قدرتها على التنافس مع صناعة المشروبات الروحية. بالإضافة إلى روح التوت، تم أيضًا منح منتجات رائعة أخرى مثل ماء البرقوق ومسكرات التوت ميداليات ذهبية، مما يدل على المستوى الفني العالي لمصانع التقطير الرئيسية في هوهنهايم. يتضمن فن التقطير الحفاظ على نقاء الروائح والتخلص من المواد غير المرغوب فيها، وهو ما يتم تحقيقه هنا بطريقة متقنة.

التقدم من خلال البحث

يهدف معمل التقطير البحثي والتدريسي إلى تحسين جودة المشروبات الروحية في ألمانيا. ولتحقيق هذه الغاية، يبحث الخبراء في الروابط بين تكنولوجيا التقطير والمنكهات. يعمل مشروع "Distillery 4.0" على دفع الرقمنة إلى الأمام في معمل التقطير، وهو ما يُحدث ثورة في المراقبة وضمان الجودة في عملية التقطير RC-bioeconomy.uni-hohenheim.de وأوضح. التحكم الدقيق باستخدام أجهزة الاستشعار الحديثة يجعل من الممكن زيادة التنوع الحسي وجودة الطعم. إن إنتاج المشروبات الروحية عالية الجودة يأخذ في الاعتبار الأساليب التقليدية، بينما تساعد التقنيات المبتكرة على تحسين العمليات.