Schärdingerkocken Lukas Kienbauer försvarar återigen sina fyra toques!

Schärdingerkocken Lukas Kienbauer försvarar återigen sina fyra toques!

Schärdinger-kocken Lukas Kienbauer har återigen väckt sensation: Med en enastående prestation i sin restaurang har han återigen säkrat fyra toques i det berömda Gault & Millau Österrike. Det betyder att han framgångsrikt har försvarat de 17 poängen från förra året och förblir en av de bästa kockarna i landet. Kienbauer, som bara är 33 år, driver nu tre restauranger i den pittoreska barockstaden Schärding och imponerade kritiker med sina outtröttliga krav på kvalitet och kreativitet i köket. Hur MyDistrict rapporterade att kocken är stolt över sitt motiverade team, som har bidragit väsentligt till den förnyade framgången.

I Gault & Millaus testrapport berömde juryn särskilt det välkoordinerade teamet som levererade särskilt starka prestationer i år. "Trots den förkärlek för smådelar som kännetecknar kökslinjen kommer allt till tallriken på ett extremt koncentrerat och tydligt sätt", är den entusiastiska beskrivningen. Det nämns också att det asiatiska inflytandet är omisskännligt i hans kök, vilket framgår av ingredienser som dashi, yuzu eller ponzu, som självsäkert integreras i rätterna. Utöver sitt arbete på sina egna restauranger är Kienbauer också ansvarig för de kulinariska delikatesserna i det lyxiga semesterhuset "das Lamprecht". Tips höjdpunkter. Kienbauers engagemang, disciplin och en uttalad perfektionism kännetecknar honom och hans matkonst och säkrar honom en plats i österrikisk topprestaurang.