Schärdinger šefas Lukas Kienbaueris dar kartą apgina savo keturis toques!

Schärdinger šefas Lukas Kienbaueris dar kartą apgina savo keturis toques!

„Schärdinger“ vyriausiasis šefas Lukas Kienbaueris ir vėl sukėlė sensaciją: puikiai pasirodęs savo restorane, jis dar kartą užsitikrino keturis toques garsiajame „Gault & Millau Austria“. Tai reiškia, kad jis sėkmingai apgynė 17 praėjusių metų taškų ir išlieka vienu geriausių virtuvės šefų šalyje. Vos 33 metų Kienbaueris dabar vadovauja trims restoranams vaizdingame barokiniame Schärding miestelyje ir sužavėjo kritikus nenuilstamais reikalavimais kokybei ir kūrybiškumui virtuvėje. Kaip Mano rajonas pranešė, kad šefas didžiuojasi savo motyvuota komanda, kuri svariai prisidėjo prie atsinaujinusios sėkmės.

„Gault & Millau“ bandymų ataskaitoje žiuri ypač gyrė puikiai koordinuotą komandą, kuri šiais metais pasirodė ypač stipri. „Nepaisant pomėgio mažoms detalėms, būdingo virtuvės linijai, viskas patenka į lėkštę itin koncentruotai ir aiškiai“, – entuziastingai pasakojama. Taip pat minima, kad jo virtuvėje neklysta Azijos įtaka, kurią rodo tokie ingredientai kaip dashi, yuzu ar ponzu, kurie užtikrintai integruojami į patiekalus. Be darbo savo restoranuose, Kienbaueris taip pat yra atsakingas už kulinarinius skanėstus prabangiuose poilsio namuose „das Lamprecht“. Patarimai akcentai. Kienbauerio įsipareigojimas, disciplina ir ryškus perfekcionizmas apibūdina jį ir jo kulinarinį meną bei užtikrina jam vietą aukščiausioje Austrijos gastronomijoje.