Suche
Mein Konto
Schärdinger kuhar Lukas Kienbauer ponovno brani svoja četiri toquea!
Lukas Kienbauer iz Schärdinga ponovno dobiva četiri toquea na Gault & Millau 2024. i impresionira azijskim utjecajem u svojoj kuhinji.
Schärdinger kuhar Lukas Kienbauer ponovno brani svoja četiri toquea!
Schärdingerov vrhunski kuhar Lukas Kienbauer ponovno je izazvao senzaciju: izvanrednim nastupom u svom restoranu ponovno je osigurao četiri toquea u renomiranom Gault & Millau Austria. To znači da je uspješno obranio prošlogodišnjih 17 bodova i ostao jedan od najboljih kuhara u zemlji. Kienbauer, koji ima samo 33 godine, sada vodi tri restorana u slikovitom baroknom gradiću Schärdingu i impresionirao je kritičare svojim neumornim zahtjevima za kvalitetom i kreativnošću u kuhinji. Kako MojOkrug izvijestio je, chef je ponosan na svoj motivirani tim koji je dao značajan doprinos ponovnom uspjehu.
U izvješću o testiranju Gault & Millau žiri je posebno pohvalio dobro uigrani tim koji je ove godine postigao posebno dobre rezultate. “Unatoč sklonosti prema sitnim dijelovima koja karakterizira kuhinjsku liniju, sve dolazi na tanjur iznimno koncentrirano i jasno”, entuzijastični je opis. Napominje se i da je azijski utjecaj nedvojbeno vidljiv u njegovoj kuhinji, što pokazuju sastojci poput dashija, yuzua ili ponzua koji su samouvjereno uklopljeni u jela. Uz rad u vlastitim restoranima, Kienbauer je zaslužan i za kulinarske delicije u luksuznoj kući za odmor “das Lamprecht”. Savjeti ističe. Kienbauerova predanost, disciplina i naglašeni perfekcionizam karakteriziraju njega i njegovo kulinarsko umijeće te mu osiguravaju mjesto u vrhunskoj austrijskoj gastronomiji.