¡El chef de Schärdinger, Lukas Kienbauer, defiende una vez más sus cuatro gorros!

¡El chef de Schärdinger, Lukas Kienbauer, defiende una vez más sus cuatro gorros!

El gran chef de Schärdinger, Lukas Kienbauer, ha vuelto a causar sensación: con una destacada actuación en su restaurante, ha vuelto a conseguir cuatro premios en el renombrado Gault & Millau Austria. Esto significa que ha defendido con éxito los 17 puntos del año pasado y sigue siendo uno de los mejores chefs del país. Kienbauer, de tan sólo 33 años, dirige actualmente tres restaurantes en la pintoresca ciudad barroca de Schärding y ha impresionado a la crítica con sus incansables exigencias de calidad y creatividad en la cocina. Cómo Mi Distrito El chef está orgulloso de su motivado equipo, que ha contribuido decisivamente a este nuevo éxito.

En el informe de pruebas de Gault & Millau, el jurado elogió especialmente al equipo bien coordinado, que este año se mostró especialmente sólido. “A pesar de la predilección por las piezas pequeñas que caracteriza la línea de cocina, todo llega al plato de forma extremadamente concentrada y clara”, se describe con entusiasmo. También se menciona que la influencia asiática es inconfundible en su cocina, como se demuestra en ingredientes como el dashi, el yuzu o el ponzu, que se integran con seguridad en los platos. Además de trabajar en sus propios restaurantes, Kienbauer también es responsable de las delicias culinarias de la lujosa casa de vacaciones "das Lamprecht". Consejos reflejos. El compromiso, la disciplina y un marcado perfeccionismo de Kienbauer lo caracterizan a él y a su arte culinario y le aseguran un lugar en la alta gastronomía austriaca.