Ο Schärdinger Koch Lukas Kienbauer υπερασπίζεται ξανά τις τέσσερις κουκούλες του!

Ο Schärdinger Koch Lukas Kienbauer υπερασπίζεται ξανά τις τέσσερις κουκούλες του!

Schärding, Österreich - Ο κορυφαίος σεφ του Schärdingen Lukas Kienbauer έχει προκαλέσει και πάλι μια αίσθηση: με εξαιρετική απόδοση στο εστιατόριο του, εξασφάλισε για άλλη μια φορά τέσσερις κουκούλες στο διάσημο Gault & Millau Austria. Αυτό σημαίνει ότι υπερασπίστηκε με επιτυχία τους 17 βαθμούς από το προηγούμενο έτος και εξακολουθεί να είναι ένας από τους καλύτερους σεφ στη χώρα. Ο Kienbauer, ο οποίος είναι μόλις 33 ετών, οδηγεί τώρα τρία μπαρ στη γραφική μπαρόκ πόλη Schärding και εντυπωσίασε τους κριτικούς με τις ακούραστες απαιτήσεις του για την ποιότητα και τη δημιουργικότητα στην κουζίνα. Ως meindzirk είναι υπερήφανη για την ομάδα του, που έχει κάνει μια σημαντική συμβολή στην επιτυχία.

Στην αναφορά δοκιμής του Gault & Millau, ειδικότερα η κριτική επιτροπή επαίνεσε την ομάδα που είχε υποστεί και την οποία έκανε ιδιαίτερα ισχυρές υπηρεσίες φέτος. "Με όλη την κλίση στη μικρή κλίμακα, η οποία διακρίνει τη γραμμή της κουζίνας, όλα έρχονται εξαιρετικά συγκεντρωμένα και σαφώς στο πιάτο", λέει η ενθουσιώδης περιγραφή. Αναφέρεται επίσης ότι η ασιατική επιρροή στην κουζίνα της είναι αδιαμφισβήτητη, η οποία φαίνεται από συστατικά όπως το Dashi, το Yuzu ή το Ponzu, τα οποία ενσωματώνονται σιγουριά στα πιάτα. Εκτός από το έργο του στα δικά του εστιατόρια, το Kienbauer είναι επίσης υπεύθυνο για τις γαστρονομικές απολαύσεις στο πολυτελές σπίτι των διακοπών "Das Lamprecht", όπως το