Köhler från Mostviertel: The Mysterious Craftsmanship of the Charcoal!

Köhler från Mostviertel: The Mysterious Craftsmanship of the Charcoal!

Michelbach, Österreich - I den fascinerande världen av Köhlerei, en av de äldsta kulturella teknikerna för mänskligheten, handlar om mycket mer än bara rök och glöd. Medan denna konstform hotar att torka upp i modern tid, finns det fortfarande modiga hantverkare som upprätthåller arvet från kolproduktion. Familjen Hochecker i Michelbach, Österrike, har levt från denna tradition i generationer och använder träet hållbart från sina egna skogar för att producera kol. Deras metod, som är känd som en cirkulär person, erkändes av UNESCO 2011 som ett immateriellt kulturarv. Köhlern har ett fysiskt utmattande arbete som kräver mycket skicklighet eftersom de förvandlar trä till Embers-en process som är djupt förankrad i kulturen, till exempel ats.at.at.

Markus Wicki, en bonde och Köhler från de avlägsna romoerna i Schweiz, kämpar också för bevarandet av denna tradition. I en 4 meter hög meiler staplar den olika typer av trä och tänder elden, som han övervakar i två veckor. Wicki och en handfull av hans kollegor är de sista i sitt slag som upprätthåller hantverket av kolskapande. Detta svåra arbete ger honom över hälften av sin inkomst, även om efterfrågan på hans handgjorda kol, som kännetecknas av stor värme och speciell smak, ökar kontinuerligt. Icke desto mindre är avkommorna i detta område sällsynt, till exempel swissinfo.ch I mitten av 1900 -talet upplevde kylföretaget en dramatisk nedgång när industrin och elektroniska alternativ förflyttade traditionell kolproduktion. Men tack vare innovativa tillvägagångssätt som produktion av grillkol upplevde hantverket ett comeback. Medan cirka 10 000 ton kol produceras årligen i Schweiz, kommer endast 1 procent av dem från NAPF -regionen, där Wicki fungerar. Han är medveten om utmaningarna, men hans passion för kylföretaget gör honom till en central aktör i bevarandet av detta hantverk.