Köhler du Mostviiertel: l'artisanat mystérieux du charbon de bois!

Köhler du Mostviiertel: l'artisanat mystérieux du charbon de bois!

Michelbach, Österreich - Dans le monde fascinant des Köhlerei, l'une des plus anciennes techniques culturelles de l'humanité, est bien plus que de la fumée et des braises. Bien que cette forme d'art menace de sécher dans les temps modernes, il y a encore des artisans courageux qui maintiennent l'héritage de la production de charbon. La famille Hochecker de Michelbach, en Autriche, vit depuis cette tradition depuis des générations et utilise le bois durable de leurs propres forêts pour produire du charbon de bois. Leur méthode, connue comme une personne circulaire, a été reconnue par l'UNESCO en 2011 comme un patrimoine culturel intangible. Le Köhlern a un travail physiquement épuisant qui nécessite beaucoup de compétences car ils transforment le bois en braises-a un processus profondément ancré dans la culture, comme ots.at .

Tradition dans Hidden

Markus Wicki, un agriculteur et Köhler des Romoos éloignés en Suisse, se bat également pour la préservation de cette tradition. Dans un Meter Meiler de 4 mètres de haut, il empile différents types de bois et allume le feu, qu'il surveille pendant deux semaines. Wicki et une poignée de ses collègues sont les derniers de leur genre qui maintiennent le métier de la création de charbon de bois. Ce travail ardu lui donne plus de la moitié de ses revenus, bien que la demande de charbon de bois fait à la main, qui se caractérise par une grande chaleur et un goût spécial, augmente continuellement. Néanmoins, la progéniture dans ce domaine est rare, comme swissinfo.ch

Au milieu du 20e siècle, la société de refroidissement a connu une baisse spectaculaire lorsque les alternatives de l'industrie et les alternatives électroniques ont déplacé la production de charbon de bois traditionnelle. Mais grâce à des approches innovantes telles que la production de Grill Coal, le métier a connu un retour. Alors qu'environ 10 000 tonnes de charbon de bois sont produites chaque année en Suisse, seulement 1% d'entre eux proviennent de la région du NAPF, où Wicki travaille. Il est conscient des défis, mais sa passion pour l'entreprise de refroidissement fait de lui un acteur central dans la préservation de ce métier.