Boj o prežitie: Neubrandenburgská gastronómia v kríze

Boj o prežitie: Neubrandenburgská gastronómia v kríze

Odvetvie stravovania čelí výzvam a Maher Khemir, generálny riaditeľ reštaurácie Oliva v Neubrandenburgu, informuje o ťažkostiach, ktoré sa od pandémie koróny zvyšujú. Napriek vysokej obsadenosti a spokojným hosťom Khemir zaznamenal výrazný pokles žiadostí, čo ho znepokojuje. „Predtým som potreboval iba znamenie vonku a uchádzači prišli sami,“ spomína. Dnes dostáva len dve až tri žiadosti ročne a dáva najavo pocit, že ho práca prestala baviť. Starobylosť a šarm jeho reštaurácie, ktorá zamestnáva najmä Tunisanov, poskytuje trochu svetla do temných časov gastronómie, pretože nemeckí uchádzači sa už ťažko hľadajú. uckermarkkurier.de nahlásené.

Výzva na podporu gastronomického priemyslu

Strata motivácie viedla Khemira k úvahe o čiastočnom predaji svojej reštaurácie. „Radšej by som sa zatvoril, než aby som túto situáciu ďalej znášal,“ vysvetľuje. Dalo by sa to vnímať ako varovný signál pre celý gastronomický priemysel v Neubrandenburgu, ktorý trpí nedostatkom personálu. Khemirove skúsenosti sa odzrkadľujú aj vo všeobecnom postoji dnešných mladých ľudí, ktorých viac ako radosť z práce zaujímajú rýchle peniaze. Podľa jeho názoru by mohla byť kľúčová užšia spolupráca s mestom Neubrandenburg pre podporu a zatraktívnenie gastronomického priemyslu.

Ak sa rozhliadnete po kulinárskej scéne v Rige, nájdete množstvo príjemných reštaurácií, ako napríklad American Bar & Grill, ktorá ponúka moderné menu s osobným nádychom. Mesto, známe svojou kulinárskou rozmanitosťou, ponúka lahodnú miestnu kuchyňu, ktorá kombinuje tradičné recepty s modernými vplyvmi. Reštaurácie ako Salve a Lido zvýrazňujú miestnu kultúru a podávajú sa v príjemnej atmosfére, vďaka ktorej majú hostia nezabudnuteľný zážitok lasmaplone.com zdôrazňuje. Táto kulinárska krajina ukazuje, ako dokáže ambiciózna gastronómia prežiť aj v ťažkých časoch, a pozýva návštevníkov objavovať lahôdky regiónu.