Najbolji ukus: jelo od 2 dolara iz male trgovine

Najbolji ukus: jelo od 2 dolara iz male trgovine

To je, doduše, posao iz snova. Imam priliku putovati i uživati ​​u ukusnoj hrani, sve u ime rada. Već desetljeće bio sam hrana i putopis tijekom više od pet desetljeća.

Kulinarski put kroz svijet

To znači da sam bila nevjerojatna sreća večerati u bezbroj restorana, od skromnih ulica do restorana Michelin-Stern. Vrlo dobri dani u uredu - dobro, za stolom - pružili su mi zalogaj za usne transcendentalne radosti. Iako sam zahvalan na svakom obroku, mnogi se brzo zaboravljaju.

Najbolje od najboljih kuhinja

Neke jelo stvorili su najbolji kuhari na svijetu na izbornicima gdje su astronomske cijene ispisane u sićušnom skriptu (nažalost veličina fonta ne ublažava bol). Drugi nude nevjerojatnu vrijednost; Izuzetno ukusna jela, koja je pripremio umorni operater kuhinje u stražnjem dvorištu, uličnog postolja ili automobila na kotačima.

Tijekom godina - i centimetrima opsega kuka - saznao sam da je izvanredno jelo polako kuhano gulaš od različitih sastojaka. Kad su gladni, hrana je sve bolji i bolji. Ako ste dobro raspoloženi, često ste blaži prema tanjuru koji stoji ispred vas.

Kreativna inspiracija u gastronomiji

Ponekad vas sjajna inovacija zadivi. Kako kuhar dobiva takvu genijalnu ideju, a zatim je implementira? Uzbudljivo je otkriti kako jednostavan, poznati sastojak može okusiti kao da ga je kuhao i služio bogovi. Prezentacija je također presudna - često su joj oči, a ne njezin jezik, prosudba. MICHELIN Star RESTORAN u Španjolskoj jednom mi je poslužio jelo u kojem je srušeno smeđe mjesto u bazenu sive vode. Nije baš nešto što mnogi Instagram vole.

20 najistaknutijih jela

Puding od taruda, Valletta, Malta

Zamislite poslasticu, veličinu jenga cigle koja vam donosi mozak i nepce na mjesta ekstatične sreće. Puding od slatkog tartufa Simona Rogana, jednog od najprogresivnijih i najuspješnijih britanskih kuhara u posljednja dva desetljeća, upravo je to. U glavnom gradu Maltege Valletta, gdje stolovi na terasima gledaju preko 5000 -godišnje luke, upoznao sam vrhunac Roganove kulinarske stručnosti.

GEEF GUOKUI, CHENGDU, Kina

Jedenje malih zalogaja nudi jednako kulinarsko uživanje - ako ne i više - kao i restorane prve klase. U Chengduu u provinciji Sichuan, poznat po opuštenoj, prijateljskoj atmosferi i često vatrenoj, ali uvijek višeslojnoj kuhinji, doživio sam ukusnu govedinu Guokui iz "Bake Yan", koji se godinama prodaje.

Cvjetovi prženih tikvica s kavijarom, ROM

Jedini kuhar u Rimu koji vodi restoran s tri Michelinove zvijezde zaista dolazi iz Njemačke. Njegove delicije, uključujući pržene cvjetove tikvica s kavijarom, gotovo su previše lijepe da bi ih pojeli. Ne samo hrana koja impresionira, već i pogled na vječni grad koji uvijek nadahnjuje.

Fish Finger Bao, Sydney

Protein okružen kruhom za mene je rijetko razočaranje. Pogotovo sendviči s ribljim prstima u King Clarence u Sydneyu nudi uzbudljivi zaokret. U tu svrhu, svježi baramundi fileti prže i poslužuju se s mješavinom začinjenih priloga.

Taco Adobada, New York City

U New Yorku postoje mnoga mjesta prve klase za jelo, ali posjet Los Tacos br. 1 Brzo je postala moja definicija "obavez -a -a -a -vite". Kombinacija tehnike sporog kuhanja i svježih sastojaka čini svaki zalogaj nezaboravnim iskustvom.

ŠKOTSKI SCALLOPS s kavijarom, London

im alain ducasse na Dorchesteru pokvari talentirani chef s rukom SCOTTHISH SCOTTHISH UN-a. Ova kombinacija je uzor fine hrane.

EMA DATSHI, BHUTAN

Kraljevstvo Butana nudi neusporedivo iskustvo putovanja. Ema Datshi, sudu od luka i fermentiranog yak sira, daje autentičan uvid u lokalnu kulturu i i ukusan je i opojan. Dostupno u mnogim restoranima, como uma Paro odmarati verziju za pamćenje.

Riba i čips, County Donegal, Irska

Riba i čips, neophodan dio britanske kulture prehrane, nezaboravni su, posebno u Rathmullanu u Irskoj. Tamo sam proveo večer prije vjenčanja s ukusnim kuglom i čipsom, svježe pripremljenim i apsolutno.

Khachapuri, Tbilisi

U Tbilisiju sam doživio najukusniji Khachapuri koji sam ikad imao - čamac napravljen od mekog kruha, napunjen rastopljenim sirom. Ovo tradicionalno gruzijsko jelo je jednostavno, ali nevjerojatno ukusno.

Ostrige, West Mersea, Engleska

Uživam u najsvježijim divljim oknerima u tvrtka Shed . Izbačeni iz lokalnih voda, potreban vam je samo prskanje limuna i gutljaj bijelog vina za vrhunski užitak.

Donburi, Sapporo, Japan

Malo neočekivano otkrio sam najbolji Donburi Sea Curry u Sapporou. Najbolji sastojci ribara, svježe uhvaćeni i izravno u moju zdjelu. Neusporedivo ukusno i samo za oko 20 USD.

Chowder na istočnoj obali, Otok princa Edwarda, Kanada

Nezaboravno jelo koje sam u gostionica u Bay Fortune ponudila je i sve što je pripadala svježama. Neopisiva priroda sa zalazećim suncem učinila je iskustvo savršenim.

Kaubojski tost, Kopenhagen

Kopenhagena kuhinja blagoslovljena je Michelinovom zvijezdom, a veza od Alana BATES -a do dobrog tumasta.

fascinantan ručak u Okinawa pokazao mi je svestranost svježih sastojaka. Smoothie, pripremljen od lokalno ubranih biljaka, revolucionirao je moju ideju o povrću.

Paccheri Alla Vittorio, Portofino, Italija

U Belmond Splendido Mare u Portofinu doživio sam kako ne samo pripremiti tjesteninu, već je i predstaviti ukusno. Cijene izgledaju kao stara moda ovdje, ali jelovnik uvjeren.

Vrtsko povrće, Manila

jelo na toyo jela u Manili, poslužena u cvjetanoj biljci, iznenadila me izborom 18 različitih povrća i proslavljenih kabina.

BRIKET, RIBS I CHEDDAR BRATS, HOUSTON, Texas

Najbolja jela za roštilj u Houstonu uživaju u Pinkertonov roštilj . Potegana rebra u boji mahagonija i izvrsna briket nude nezaboravan roštilj.

Char Siu, Hong Kong

Slatka karamelizirana svinjetina iz Hong Konga su raširena, ali posebno su posebne u Sun Kwai Heung BBQ Food. Uživajte u nježnom, pirjanom mesu posluženom na riži - apsolutno obavezno!

Piranha Fischkuchen, Lima, Peru

im Central Doživio sam najbolje piranske u obliku prženog ribolova. Uzbudljivo kulinarsko iskustvo koje ostavlja posljednji dojam.

Banh Mi, Hoi AN, Vijetnam

jednostavna, ali ukusna banka mi u madam Khanh je uključivanje jednostavnih obroka, ali i zasićeno. Anthony Bourdain jednom je savršeno opisao Banh Mi: "Simfonija sendviča".

Pratite Chris Dwyer na Instagramu pod @Chrismdwyer .