Nougat krém v testu: Tato značka dokonce bije Nutella!

Nougat krém v testu: Tato značka dokonce bije Nutella!

Türkei - V komplexní slepé ochutnávce 28 krémů Nougat, známý Gourmet Magazine Gault & Millau určil nejlepší produkty. Porota, která se skládá z odborníků, jako je editorka Martina Hohenlohe a odborník na čokoládu Thomas Kovazh, vyhodnotila krémy pomocí různých kritérií. Jednalo se o chuť, konzistence a sladkost. Obzvláště pozoruhodné: Populární Nutella z Ferrero se nedostala do finále.

Testovací skupina byla rozdělena do dvou týmů, aby komplexně vyhodnotila rozmanitost nougat krémů. Překvapivě, diskontní Nougat Cream zajistil první místo, které zdůrazňuje kvalitu produktů mimo prémiové značky. Podle Gault & Millau byl krém Penny Nuss-Nougat s cenou 4,98 EUR/kg nejlepším produktem, následovaný veganským „Nutella rostlinným“ za 9,98 EUR/kg a bez palmového natura Nuss-Nougat Cream za 7,40 EUR/kg. Výsledky jsou shrnuty v následující tabulce:

Vývoj trhu Hazelnuts

Výsledky ochutnávky jsou v souvislosti s významným trendem na trhu s lískovými ořechy. Podle Mordor Intelligence , trh pro lískové ořechy mezi 2024 a 2029 pravděpodobně roste s roční mírou růstu 8,10 %. V roce 2024 se očekává velikost trhu ve výši 554,14 milionu USD a poptávka v Evropě, největší trh, je obzvláště silná.

Turecko je hlavním výrobcem lískových ořechů a pokrývá asi dvě třetiny globální produkce. Před několika lety, v roce 2014, vedl chladný kolaps na tureckém pobřeží Černého moře k znatelnému poklesu sklizně a způsobil nárůst cen na světě o 60 procent. Navzdory těmto výzvám dokázali výrobci ukládat dostatečné zásoby, aby neohrozili produkci ořechových nugat krémů. V testovaných produktech byly lískové ořechy nalezeny v množství až 45 procent, aby mohly být splněny zákonné požadavky.

Zdravotní přínosy a aplikace

lískové ořechy jsou nejen známé pouze pro jejich vkus, ale také pro jejich zdravotní přínosy. Jsou bohaté na proteiny, nenasycené mastné kyseliny a kyselinu linolovou a alfa tokoferol (vitamin E). Tyto ořechy mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu LDL a zvýšit cholesterol HDL. Neexistují téměř žádné limity jejich používání v potravinách, nápojích a kosmetice.

lískové ořechy hrají ústřední roli, zejména v německé kuchyni, zejména u pečeného zboží. Zejména v čokoládovém průmyslu, kde lískové ořechy tvoří až 90 % celkové spotřeby ořechů, jsou vyhledávanou složkou. Příklady jejich popularity jsou produkty jako Nutella, Ferrero Rocher nebo Children Bueno.

Ochutnávka, stejně jako rozvoj trhu a přínosy pro zdraví ukazují, že lískové ořechy jsou nezbytnou složkou v mnoha potravinách a že roste přítomnost alternativ zeleniny v průmyslu ořechů. Na trhu, který neustále roste, zůstává konkurence mezi tradičními a veganskými produkty vzrušující.

Ať už veganské nebo ne, nougatské krémy jsou plně populární a jsou stále oceňovány gurmány a v každodenním životě.