Viennese Wrenkh Brothers revolutionerar det växtbaserade köket!

Viennese Wrenkh Brothers revolutionerar det växtbaserade köket!

Bauernmarkt 10, 1010 Wien, Österreich - Wrenkh-restaurangen i Wien sätter ett nytt riktmärke för vegetarisk och vegansk mat genom att introducera det "växtbaserade nouvelle-köket". Under ledning av Karl och Leo Wrenkh, som leder den andra generationens restaurang, är fokus på ingrediensens kvalitet och deras smak. Detta förklarar OE24.At som använder färska, naturliga och säsongsbio-ingredienser från regionen.

varje år skapar laget runt Wrenkh -bröderna fyra säsongsmenyer, som är i linje med naturens cykler. Syftet är att fira en nedåtgående enkelhet i en komplex värld. Detta inkluderar också att göra naturen välsmakande i sin fulla sort. Wrenkh-restaurangen är inte bara känd för sitt samtida kök, utan också för sin framgångsrika salong, som firar matlagningens hantverk och individualitet, vilket kan ses på Wrenkh Wien.

Säsongens kök och regionala produkter

Filosofin om Wrenkh -restaurangen återspeglas också i användningen av regionala och säsongsprodukter. Det nuvarande veganska köket ökar i betydelse genom att inte bara erbjuda smakfulla, utan också hälsosamma alternativ. Som [vegeco] (https://vegeco.org/de/vegane- Variety-fiefalt-fieflalt-kuche-mit- regional-flair/), främjar lokala ingredienser kvaliteten och variationen av rätter som erbjuds under olika säsonger. Exempel på detta är pumpor och rödbetor på hösten eller sparris och rädisor på våren.

Regionalitet och säsongsutnyttjande är inte bara en trend, de hjälper också till att minska CO2 -fotavtrycket, minimera matavfall och stödja lokala jordbrukare. Wrenkh -restaurangen är medveten om detta ansvar och övertygar med kreativa rätter baserade på regionala ingredienser. Detta kan ses bland annat i de nya tolkningarna av traditionella rätter som är beredda med färska, säsongsbetonade ingredienser.

den kreativa processen i köket

Den kulinariska uppgiften i Wrenkh är att bearbeta naturen på ett kreativt sätt och göra den tillgänglig. Varje grönsaker bearbetas så att ingenting slösas bort och varorna levereras färskt från dagen. Restaurangen erbjuder också ett à la carte -urval, vilket innebär att diskarna är nyförberedda. Denna filosofi går igenom hela menyn, där varje ingrediens är noggrant valt för att säkerställa bästa möjliga smakupplevelse.

Domstolar som betetataren, som är gjorda av ingredienser som röda rödbetor, senap och inlagda gurkor, är särskilt populära, liksom Nori Puttanesca med Orzo och Paradeiser-Passata. En annan höjdpunkt är den södra stekt gnistan, som är innesluten med en krispig deg och stekt krispig i stekolja.

För att njuta av människor som är intresserade av vegetabiliska köket erbjuder Wrenkh -restaurangen en mängd läckra och innovativa rätter som glädjer både själen och gommen. Om du letar efter en gastronomisk upplevelse i Wien, som är både en smak och etiskt tilltalande, bör du besöka Wrenkh.