Frații Vienezi Wrenkh revoluționează bucătăria pe bază de plante!

Frații Vienezi Wrenkh revoluționează bucătăria pe bază de plante!

Bauernmarkt 10, 1010 Wien, Österreich - Restaurantul Wrenkh din Viena stabilește un nou punct de referință pentru bucătăria vegetariană și vegană prin introducerea „bucătăriei Nouvelle pe bază de plante”. Sub conducerea lui Karl și Leo Wrenkh, care conduc restaurantul de a doua generație, accentul este pus pe calitatea ingredientelor și a gustului lor. Acest lucru explică oe24.at să folosească bio-iningrediente proaspete, naturale și sezoniere din regiune.

În fiecare an, echipa din jurul fraților Wrenkh creează patru meniuri sezoniere, care sunt în conformitate cu ciclurile naturii. Scopul este de a sărbători o simplitate în jos -până la o lume complexă. Aceasta include, de asemenea, a face natura gustoasă în întreaga sa varietate. Restaurantul Wrenkh nu este cunoscut doar pentru bucătăria sa contemporană, ci și pentru salonul său de succes, care sărbătorește meșteșugul și individualitatea gătitului, așa cum se poate observa pe Wrenkh Viena.

bucătărie sezonieră și produse regionale

Filosofia restaurantului Wrenkh se reflectă și în utilizarea produselor regionale și sezoniere. Actuala bucătărie vegană câștigă importanță nu numai oferind doar opțiuni de bun gust, ci și sănătoase. Pe măsură ce [Vegeco] (https://vegeco.org/de/vegane- Variety-fiefalt-fieflalt-kuche-mit- regional-flair/), ingredientele locale promovează calitatea și varietatea de feluri de mâncare oferite în diferite sezoane. Exemple în acest sens sunt dovleceii și sfecla în toamnă sau sparanghel și ridichi în primăvară.

Regionalitatea și disponibilitatea sezonieră nu sunt doar o tendință, ci contribuie, de asemenea, la reducerea amprentei CO2, la minimizarea deșeurilor alimentare și la sprijinirea fermierilor locali. Restaurantul Wrenkh este conștient de această responsabilitate și convinge cu mâncăruri creative bazate pe ingrediente regionale. Acest lucru poate fi văzut, printre altele, în noile interpretări ale mâncărurilor tradiționale care sunt preparate cu ingrediente proaspete, sezoniere.

procesul creativ în bucătărie

Sarcina culinară din Wrenkh este de a prelucra natura într -un mod creativ și de a o face accesibilă. Fiecare bucată de legume sunt prelucrate astfel încât nimic să nu fie irosit, iar mărfurile sunt livrate proaspete din ziua respectivă. Restaurantul oferă, de asemenea, o selecție à la carte, ceea ce înseamnă că mâncărurile sunt proaspăt preparate. Această filozofie parcurge întregul meniu, unde fiecare ingredient este selectat cu atenție pentru a asigura cea mai bună experiență de gust posibilă.

Instanțe precum Sfecla Tatar, care sunt fabricate din ingrediente precum sfecla roșie, muștarul și castraveții murați, sunt deosebit de populare, precum și nori Puttanesca cu Orzo și Paradeiser-Passata. Un alt punct culminant este Sparkel -ul prăjit din sud, care este învăluit cu un aluat crocant și prăjit crocant în ulei de prăjire.

pentru a se bucura de oameni care sunt interesați de bucătăria cu legume, restaurantul Wrenkh oferă o varietate de mâncăruri delicioase și inovatoare care încântă atât sufletul, cât și palatul. Dacă sunteți în căutarea unei experiențe gastronomice la Viena, care este atât un gust, cât și atrăgător din punct de vedere etic, ar trebui să faceți o vizită la Wrenkh.