Wiener Wrenkh-brødre revolusjonerer det plantebaserte kjøkkenet!

Wiener Wrenkh-brødre revolusjonerer det plantebaserte kjøkkenet!

Bauernmarkt 10, 1010 Wien, Österreich - Wrenkh-restauranten i Wien setter et nytt mål for vegetarianer og vegansk mat ved å introdusere den "plantebaserte nouvelle kjøkkenet". Under ledelse av Karl og Leo Wrenkh, som leder restauranten til andre generasjon, er fokuset på kvaliteten på ingrediensene og deres smak. Dette forklarer [oe24.at] (https://www.oe24.at/cooking/veeggie-kueche/karl-und-leo-wrenkh-praesentieren-die-plant-nouvelle-cuisin/63620627.

Hvert år lager teamet rundt Wrenkh -brødrene fire sesongens menyer, som er i tråd med naturens sykluser. Målet er å feire en enkel -til -jord -enkelhet i en sammensatt verden. Dette inkluderer også å gjøre naturen velsmakende i sin fulle variasjon. Wrenkh-restauranten er ikke bare kjent for sitt moderne kjøkken, men også for sin vellykkede salong, som feirer håndverket og individualiteten til matlaging, som det kan sees på Wrenkh Wien.

sesongmat og regionale produkter

Filosofien til Wrenkh -restauranten gjenspeiles også i bruken av regionale og sesongmessige produkter. Det nåværende veganske kjøkkenet vinner viktig ved ikke bare å tilby smakfulle, men også sunne alternativer. Som [VEGECO] (https://vegeco.org/de/Vegane- Variety-fiefalt-fieflalt-kuche-mit- Regional-flair/), fremmer lokale ingredienser kvaliteten og mangfoldet av retter som tilbys i forskjellige årstider. Eksempler på dette er gresskar og rødbeter om høst eller asparges og reddiker om våren.

Regionalitet og sesongmessig tilgjengelighet er ikke bare en trend, de hjelper også til med å redusere CO2 -fotavtrykket, minimere matavfall og støtte lokale bønder. Wrenkh -restauranten er klar over dette ansvaret og overbeviser med kreative retter basert på regionale ingredienser. Dette kan sees blant annet i de nye tolkningene av tradisjonelle retter som tilberedes med friske, sesongbaserte ingredienser.

Den kreative prosessen på kjøkkenet

Den kulinariske oppgaven i Wrenkh er å behandle naturen på en kreativ måte og gjøre den tilgjengelig. Hvert stykke grønnsaker behandles slik at ingenting blir bortkastet, og varene blir levert friskt fra dagen. Restauranten tilbyr også et à la carte -utvalg, noe som betyr at oppvasken er nylaget. Denne filosofien går gjennom hele menyen, der hver ingrediens er nøye valgt for å sikre best mulig smakopplevelse.

Courts som rødbeter tatar, som er laget av ingredienser som røde rødbeter, sennep og syltede agurker, er spesielt populære, så vel som Nori Puttanesca med Orzo og paradeiser-passata. Et annet høydepunkt er den sørlige stekte Sparkel, som er innhyllet med en sprø deig og stekt sprø i stekeolje.

For å glede seg over mennesker som er interessert i vegetabilsk mat, tilbyr Wrenkh -restauranten en rekke deilige og innovative retter som gleder både sjelen og ganen. Hvis du er ute etter en gastronomisk opplevelse i Wien, som både er en smak og etisk tiltalende, bør du besøke Wrenkh.