Weense Wrenkh Brothers is een revolutie teweeg in de plantaardige keuken!

Weense Wrenkh Brothers is een revolutie teweeg in de plantaardige keuken!

Bauernmarkt 10, 1010 Wien, Österreich - Het Wrenkh-restaurant in Wenen stelt een nieuwe benchmark voor vegetarische en veganistische keuken door de "plantaardige nouvelle-keuken" te introduceren. Onder leiding van Karl en Leo Wrenkh, die het restaurant van de tweede generatie leiden, ligt de focus op de kwaliteit van de ingrediënten en hun smaak. Dit verklaart oe24.at die verse, natuurlijke en seizoensgebonden bio-ingrediënten van de regio gebruiken.

Elk jaar maakt het team rond de Wrenkh -broers vier seizoensgebonden menu's, die in lijn zijn met de natuurcycli. Het doel is om een ​​down -to -earth eenvoud in een complexe wereld te vieren. Dit omvat ook het smakelijk maken van de natuur in zijn volledige variëteit. Het Wenkh-restaurant staat niet alleen bekend om zijn hedendaagse keuken, maar ook voor zijn succesvolle salon, die het ambacht en de individualiteit van koken viert, zoals te zien is op Wrenkh Vienna.

seizoensgebonden gerechten en regionale producten

De filosofie van het Wrenkh -restaurant wordt ook weerspiegeld in het gebruik van regionale en seizoensproducten. De huidige veganistische gerechten wint in belang door niet alleen smaakvolle, maar ook gezonde opties aan te bieden. Zoals [Vegeco] (https://vegeco.org/de/vegane- Variety-fiefaltalt-fieflalt-kuche-mit- regional-flair/), bevorderen lokale ingrediënten de kwaliteit en verschillende gerechten die in verschillende seizoenen worden aangeboden. Voorbeelden hiervan zijn pompoenen en rode biet in de herfst of asperges en radijs in het voorjaar.

Regionaliteit en seizoensgebonden beschikbaarheid zijn niet alleen een trend, ze helpen ook de CO2 -voetafdruk te verminderen, voedselverspilling te minimaliseren en lokale boeren te ondersteunen. Het Wenkh -restaurant is zich bewust van deze verantwoordelijkheid en overtuigt met creatieve gerechten op basis van regionale ingrediënten. Dit is onder andere te zien in de nieuwe interpretaties van traditionele gerechten die worden bereid met verse, seizoensgebonden ingrediënten.

Het creatieve proces in de keuken

De culinaire taak in de Wrenkh is om de natuur op een creatieve manier te verwerken en het toegankelijk te maken. Elk stukje groenten wordt verwerkt zodat niets wordt verspild en de goederen worden vers vanaf de dag vers geleverd. Het restaurant biedt ook een à -la carte selectie, wat betekent dat de gerechten vers zijn bereid. Deze filosofie loopt door het hele menu, waarbij elk ingrediënt zorgvuldig wordt geselecteerd om de best mogelijke smaakervaring te garanderen.

Rechtbanken zoals de bieten Tatar, die zijn gemaakt van ingrediënten zoals rode bieten, mosterd en ingelegde komkommers, zijn bijzonder populair, evenals de Nori Puttanesca met Orzo en Paradeiser-Passata. Een ander hoogtepunt is het zuidelijke gespleten schevel, dat is gehuld met een knapperig deeg en gebakken knapperig in friturenolie.

Voor het genieten van mensen die geïnteresseerd zijn in de groentekeuken, biedt het Wenkh -restaurant een verscheidenheid aan heerlijke en innovatieve gerechten die zowel de ziel als het gehemelte verrassen. Als u op zoek bent naar een gastronomische ervaring in Wenen, die zowel een smaak als ethisch aantrekkelijk is, moet u een bezoek brengen aan de Wrenkh.