I fratelli viennesi Wrenkh rivoluzionano la cucina a base vegetale!

I fratelli viennesi Wrenkh rivoluzionano la cucina a base vegetale!

Bauernmarkt 10, 1010 Wien, Österreich - Il ristorante Wrenkh di Vienna stabilisce un nuovo punto di riferimento per la cucina vegetariana e vegana introducendo la "cucina Nouvelle a base vegetale". Sotto la direzione di Karl e Leo Wrenkh, che conducono il ristorante di seconda generazione, l'attenzione è rivolta alla qualità degli ingredienti e ai loro gusti. Questo spiega OE24.AT che usano eventi bio-eventi freschi, naturali e stagionali dalla regione.

Ogni anno la squadra attorno ai fratelli Wrenkh crea quattro menu stagionali, che sono in linea con i cicli della natura. L'obiettivo è celebrare una semplicità in basso in un mondo complesso. Ciò include anche rendere gustosi la natura nella sua piena varietà. Il ristorante Wrenkh non è solo noto per la sua cucina contemporanea, ma anche per il suo salone di successo, che celebra l'artigianato e l'individualità della cucina, come si può vedere su Wrenkh Vienna.

cucina stagionale e prodotti regionali

La filosofia del ristorante Wrenkh si riflette anche nell'uso di prodotti regionali e stagionali. L'attuale cucina vegana sta guadagnando importanza non solo offrendo opzioni di buon gusto, ma anche sane. Come [Vegeco] (https://vegeco.org/de/vegane- varietà-fiefalt-fieflalt-kuche-mit- regional-flair/), gli ingredienti locali promuovono la qualità e la varietà di piatti offerti in diverse stagioni. Esempi di questo sono zucche e barbabietole in autunno o asparagi e ravanelli in primavera.

La regione e la disponibilità stagionale non sono solo una tendenza, ma aiutano anche a ridurre l'impronta di CO2, minimizzare i rifiuti alimentari e supportare gli agricoltori locali. Il ristorante Wrenkh è a conoscenza di questa responsabilità e si convince con piatti creativi basati su ingredienti regionali. Questo può essere visto, tra le altre cose, nelle nuove interpretazioni dei piatti tradizionali che sono preparati con ingredienti freschi e stagionali.

il processo creativo in cucina

Il compito culinario nel Wrenkh è elaborare la natura in modo creativo e renderla accessibile. Ogni pezzo di verdure viene elaborato in modo che nulla venga sprecato e le merci vengono consegnate fresche dal giorno. Il ristorante offre anche una selezione di à la carte, il che significa che i piatti sono preparati di recente. Questa filosofia attraversa l'intero menu, in cui ogni ingrediente è accuratamente selezionato per garantire la migliore esperienza di gusto possibile.

Corti come il tatar della barbabietola, che sono realizzati con ingredienti come barbabietole rosse, senape e cetrioli in salamoia, sono particolarmente popolari, così come la puttana di nori con orzo e paradeiser-pass. Un altro punto culminante è lo Sparkel fritto meridionale, che è avvolto da un impasto croccante e croccante fritto nell'olio di frittura.

Per godersi le persone che sono interessate alla cucina vegetale, il ristorante Wrenkh offre una varietà di piatti deliziosi e innovativi che deliziano sia l'anima che il palato. Se stai cercando un'esperienza gastronomica a Vienna, che è sia un gusto che eticamente attraente, dovresti visitare il Wrenkh.