¡Los hermanos vieneses Wrenkh revolucionan la cocina a base de plantas!

¡Los hermanos vieneses Wrenkh revolucionan la cocina a base de plantas!

Bauernmarkt 10, 1010 Wien, Österreich - El restaurante Wrenkh en Viena establece un nuevo punto de referencia para la cocina vegetariana y vegana al introducir la "cocina nouvelle a base de plantas". Bajo la dirección de Karl y Leo Wrenkh, que lideran el restaurante de segunda generación, la atención se centra en la calidad de los ingredientes y su gusto. Esto explica [OE24.at] (https://www.oe24.at/cooking/veggie-kueche/karl-und leo-wrenkh-praesentierenen-plant-nouvelle-cuisine/636206247) que usan bio-ingredientes de bio de la región frescos, naturales y estacionales de la región.

Cada año, el equipo alrededor de los hermanos Wrenkh crea cuatro menús de temporada, que están en línea con los ciclos de la naturaleza. El objetivo es celebrar una simplicidad de baja a la tierra en un mundo complejo. Esto también incluye hacer que la naturaleza sea sabrosa en toda su variedad. El restaurante Wrenkh no solo es conocido por su cocina contemporánea, sino también por su exitoso salón, que celebra la artesanía e individualidad de la cocina, como se puede ver en Wrenkh Vienna.

Cocina estacional y productos regionales

La filosofía del restaurante Wrenkh también se refleja en el uso de productos regionales y estacionales. La cocina vegana actual está ganando importancia no solo ofreciendo opciones de buen gusto, sino también saludables. Como [Vegeco] (https://vegeco.org/de/vegane- variedad-fiefalt-fieflalt-kuche-mit- regional-flair/), los ingredientes locales promueven la calidad y variedad de platos que se ofrecen en diferentes temporadas. Ejemplos de esto son las calabazas y la remolacha en otoño o espárragos y rábanos en primavera.

La regionalidad y la disponibilidad estacional no son solo una tendencia, sino que también ayudan a reducir la huella de CO2, minimizar el desperdicio de alimentos y apoyar a los agricultores locales. El restaurante Wrenkh es consciente de esta responsabilidad y convence con los platos creativos basados ​​en ingredientes regionales. Esto se puede ver, entre otras cosas, en las nuevas interpretaciones de los platos tradicionales que se preparan con ingredientes frescos y de temporada.

El proceso creativo en la cocina

La tarea culinaria en el Wrenkh es procesar la naturaleza de manera creativa y hacerlo accesible. Cada pieza de verduras se procesa para que no se desperdicie nada, y los productos se entregan recién salidos desde el día. El restaurante también ofrece una selección de la carta a la carta, lo que significa que los platos están recién preparados. Esta filosofía se extiende por todo el menú, donde cada ingrediente se selecciona cuidadosamente para garantizar la mejor experiencia de sabor posible.

Los tribunales como el tártaro de remolacha, que están hechos de ingredientes como remolacha roja, mostaza y pepinos en escabeche, son particularmente populares, así como el Nori Puttanesca con Orzo y Paradeiser-Passata. Otro punto destacado es el Southern Fried Sparkel, que está envuelto con una masa crujiente y crujiente frito en el aceite de freír.

Para disfrutar de personas interesadas en la cocina de verduras, el restaurante Wrenkh ofrece una variedad de platos deliciosos e innovadores que deleitan tanto el alma como el paladar. Si está buscando una experiencia gastronómica en Viena, que es un sabor y éticamente atractivo, debe visitar el Wrenkh.