Οι Viennese Wrenkh Brothers επανάσταση στην κουζίνα που βασίζεται σε φυτά!

Οι Viennese Wrenkh Brothers επανάσταση στην κουζίνα που βασίζεται σε φυτά!

Bauernmarkt 10, 1010 Wien, Österreich - Το εστιατόριο Wrenkh στη Βιέννη θέτει ένα νέο σημείο αναφοράς για τη χορτοφαγική και τη βέγκαν κουζίνα, εισάγοντας την "φυτική κουζίνα Nouvelle". Υπό την καθοδήγηση του Karl και του Leo Wrenkh, που οδηγούν το εστιατόριο δεύτερης γενιάς, εστιάζεται στην ποιότητα των συστατικών και το γούστο τους. Αυτό εξηγεί το oe24.at που χρησιμοποιούν φρεσκάδα, φυσικά και εποχιακά bio-endients από την περιοχή.

Κάθε χρόνο η ομάδα γύρω από τους αδελφούς Wrenkh δημιουργεί τέσσερα εποχιακά μενού, τα οποία ευθυγραμμίζονται με τους κύκλους της φύσης. Ο στόχος είναι να γιορτάσουμε μια απλότητα -προς -γίγο σε έναν περίπλοκο κόσμο. Αυτό περιλαμβάνει επίσης τη φύση νόστιμη στην πλήρη ποικιλία της. Το εστιατόριο Wrenkh δεν είναι μόνο γνωστό για τη σύγχρονη κουζίνα του, αλλά και για το επιτυχημένο σαλόνι του, το οποίο γιορτάζει το σκάφος και την ατομικότητα του μαγειρέματος, όπως φαίνεται στο Wrenkh Vienna.

εποχιακή κουζίνα και περιφερειακά προϊόντα

Η φιλοσοφία του εστιατορίου Wrenkh αντικατοπτρίζεται επίσης στη χρήση περιφερειακών και εποχιακών προϊόντων. Η τρέχουσα κουζίνα vegan κερδίζει σημαντικά όχι μόνο προσφέροντας καλαίσθητες, αλλά και υγιεινές επιλογές. Ως [VegeCo] (https://vegeco.org/de/vegane- Variety-Fiefalt-Fieflalt-Kuche-Mit- περιφερειακή-Flair/), τα τοπικά συστατικά προάγουν την ποιότητα και την ποικιλία των πιάτων που προσφέρονται σε διαφορετικές εποχές. Παραδείγματα αυτού είναι κολοκύθες και παντζάρια το φθινόπωρο ή τα σπαράγγια και τα ραπανάκια την άνοιξη.

Η περιφερειακή και η εποχιακή διαθεσιμότητα δεν είναι μόνο μια τάση, βοηθούν επίσης να μειώσουν το αποτύπωμα CO2, να ελαχιστοποιούν τα απόβλητα τροφίμων και να υποστηρίξουν τους τοπικούς αγρότες. Το εστιατόριο Wrenkh γνωρίζει αυτή την ευθύνη και πείθει με δημιουργικά πιάτα που βασίζονται σε περιφερειακά συστατικά. Αυτό μπορεί να φανεί, μεταξύ άλλων, στις νέες ερμηνείες των παραδοσιακών πιάτων που παρασκευάζονται με φρέσκα, εποχιακά συστατικά.

Η δημιουργική διαδικασία στην κουζίνα

Το μαγειρικό έργο στο Wrenkh είναι να επεξεργαστεί τη φύση με δημιουργικό τρόπο και να το κάνει προσβάσιμο. Κάθε κομμάτι λαχανικών επεξεργάζεται έτσι ώστε να μην σπαταληθεί τίποτα και τα αγαθά παραδίδονται φρέσκα από την ημέρα. Το εστιατόριο προσφέρει επίσης μια επιλογή à la carte, πράγμα που σημαίνει ότι τα πιάτα είναι πρόσφατα προετοιμασμένα. Αυτή η φιλοσοφία διατρέχει ολόκληρο το μενού, όπου κάθε συστατικό επιλέγεται προσεκτικά για να εξασφαλίσει την καλύτερη δυνατή γεύση.

Δικαστήρια όπως το Tatar των τεύτλων, τα οποία είναι κατασκευασμένα από συστατικά όπως κόκκινα τεύτλα, μουστάρδα και αγγούρια, είναι ιδιαίτερα δημοφιλή, καθώς και το Nori Puttanesca με Orzo και Paradeiser-Passata. Ένα άλλο highlight είναι το Southern Fried Sparkel, το οποίο περιβάλλεται από μια τραγανή ζύμη και τηγανητό τραγανό σε το τηγάνισμα.

Για να απολαύσετε ανθρώπους που ενδιαφέρονται για τη λαχανική κουζίνα, το εστιατόριο Wrenkh προσφέρει μια ποικιλία από νόστιμα και καινοτόμα πιάτα που ευχαρίστησαν τόσο την ψυχή όσο και τον ουρανίσκο. Αν ψάχνετε για μια γαστρονομική εμπειρία στη Βιέννη, η οποία είναι τόσο μια γεύση όσο και ηθικά ελκυστική, θα πρέπει να επισκεφθείτε το Wrenkh.