Viennesiske Wrenkh-brødre revolutionerer det plantebaserede køkken!

Viennesiske Wrenkh-brødre revolutionerer det plantebaserede køkken!

Bauernmarkt 10, 1010 Wien, Österreich - Wrenkh-restauranten i Wien sætter et nyt benchmark for vegetarisk og vegansk køkken ved at introducere det "plantebaserede Nouvelle-køkken". Under ledelse af Karl og Leo Wrenkh, der fører den anden generations restaurant, er fokus på kvaliteten af ​​ingredienserne og deres smag. Dette forklarer OE24.at der bruger frisk, naturlig og sæsonbestemt bio-ingredients fra regionen.

Hvert år skaber teamet omkring Wrenkh -brødrene fire sæsonbestemte menuer, der er i tråd med naturcyklerne. Målet er at fejre en nede -til -del -enkelhed i en kompleks verden. Dette inkluderer også at gøre naturen velsmagende i sin fulde variation. Wrenkh-restauranten er ikke kun kendt for sit moderne køkken, men også for sin succesrige salon, der fejrer håndværket og individualiteten ved madlavning, som det kan ses på Wrenkh Wien.

sæsonbestemte køkken og regionale produkter

Filosofien om Wrenkh -restauranten afspejles også i brugen af ​​regionale og sæsonbestemte produkter. Det nuværende veganske køkken vinder i betydning ved ikke kun at tilbyde smagfulde, men også sunde muligheder. Som Vegeco fremmer lokale ingredienser kvaliteten og forskellige retter, der tilbydes i forskellige sæsoner. Eksempler på dette er græskar og rødbeder i efteråret eller asparges og radiser om foråret.

Regionalitet og sæsonbestemt tilgængelighed er ikke kun en tendens, de hjælper også med at reducere CO2 -fodaftrykket, minimere fødevareaffald og støtte lokale landmænd. Wrenkh -restauranten er opmærksom på dette ansvar og overbeviser med kreative retter baseret på regionale ingredienser. Dette kan blandt andet ses i de nye fortolkninger af traditionelle retter, der tilberedes med friske, sæsonbestemte ingredienser.

den kreative proces i køkkenet

Den kulinariske opgave i Wrenkh er at behandle naturen på en kreativ måde og gøre den tilgængelig. Hvert stykke grøntsager behandles, så der ikke spildes noget, og varerne leveres frisk fra dagen. Restauranten tilbyder også et à la carte -valg, hvilket betyder, at opvasken er frisk forberedt. Denne filosofi løber gennem hele menuen, hvor enhver ingrediens er omhyggeligt valgt for at sikre den bedst mulige smagserfaring.

Domstole som Roet Tatar, der er lavet af ingredienser såsom røde rødbeder, sennep og syltede agurker, er især populære såvel som Nori Puttanesca med Orzo og Paradeiser-Passata. Et andet højdepunkt er den sydlige stegte gnist, der er indhyllet med en sprød dej og stegt sprød i stegende olie.

For at nyde folk, der er interesseret i grøntsagskøkken, tilbyder Wrenkh -restauranten en række lækre og innovative retter, der glæder både sjælen og ganen. Hvis du leder efter en gastronomisk oplevelse i Wien, som både er en smag og etisk tiltalende, skal du besøge Wrenkh.