Виенски братя Wrenkh революционизират кухнята на растителна основа!

Виенски братя Wrenkh революционизират кухнята на растителна основа!

Bauernmarkt 10, 1010 Wien, Österreich - Ресторантът Wrenkh във Виена поставя нов показател за вегетарианска и веганска кухня, като въвежда „растителна базирана кухня на Nouvelle“. Под ръководството на Карл и Лео Ренх, които водят ресторанта от второ поколение, фокусът е върху качеството на съставките и техния вкус. Това обяснява OE24.AT, които използват свежи, естествени и сезонни биологични поредки от региона.

Всяка година екипът около братята Wrenkh създава четири сезонни менюта, които са в съответствие с циклите на природата. Целта е да се празнува простота на надолу в сложен свят. Това включва и правенето на природата вкусна в пълното си разнообразие. Ресторантът Wrenkh е известен не само със своята съвременна кухня, но и със успешния си салон, който празнува занаята и индивидуалността на готвенето, както се вижда на Wrenkh Vienna.

Сезонна кухня и регионални продукти

Философията на ресторант Wrenkh също се отразява в използването на регионални и сезонни продукти. Настоящата веганска кухня придобива важност, като не само предлага вкус, но и здравословни варианти. Тъй като [Vegeco] (https://vegeco.org/de/vegane- variety-fiefalt-fieflalt-kuche-mit- regional-flair/), местните съставки насърчават качеството и разнообразието от ястия, които се предлагат в различни сезони. Примери за това са тикви и цвекло през есента или аспержите и репичките през пролетта.

Регионалността и сезонната наличност са не само тенденция, но и спомагат за намаляване на отпечатъка на CO2, минимизират хранителните отпадъци и поддържат местните фермери. Ресторантът Wrenkh е наясно с тази отговорност и убеждава креативни ястия, базирани на регионални съставки. Това може да се види, наред с други неща, в новите интерпретации на традиционните ястия, които се приготвят с пресни, сезонни съставки.

Творческият процес в кухнята

Кулинарната задача в Wrenkh е да обработва природата по творчески начин и да я направи достъпна. Всяко парче зеленчуци се преработва, така че нищо не се губи, а стоките се доставят свежи от деня. Ресторантът предлага и селекция à la carte, което означава, че ястията са прясно приготвени. Тази философия преминава през цялото меню, където всяка съставка е внимателно подбрана, за да осигури най -доброто възможно вкусово изживяване.

съдилища като татар на цвекло, които са направени от съставки като червено цвекло, горчица и кисели краставици, са особено популярни, както и от Nori Puttanesca с Orzo и Paradeiser-Passata. Друг акцент е южната пържена Sparkel, която е обгърната с хрупкаво тесто и пържено хрупкаво при пържене.

За да се насладите на хора, които се интересуват от зеленчукова кухня, ресторантът Wrenkh предлага разнообразие от вкусни и иновативни ястия, които радват както душата, така и небцето. Ако търсите гастрономическо изживяване във Виена, което е едновременно вкус и етично привлекателно, трябва да посетите Wrenkh.