Gault & Millau 2025: Det bästa av österrikisk gastronomi valdes
<p> <strong> Gault & Millau 2025: Det bästa av österrikisk gastronomi valdes </strong> </p>
På måndag 18 november 2024 firades öppningen av den nya restaurangguiderna Gault & Millau 2025 i Hilton Wien Park. Denna årliga utgåva är av stor betydelse för gourmets och gourmeter eftersom den skiljer de bästa restaurangerna i Österrike. Förutom de vanliga priserna dök en kompletterande hotell och vinhandbok samt en Hut -guide för Tyrol och en speciell restaurang och hotellguide för South Tyrol i år
Gault & Millau är känt för att hedra toppföreställningen i inhemsk gastronomi. I år kan totalt 816 av de 1 639 restaurangerna som listas se fram emot en huva. De flesta av Hood -restaurangerna finns i Wien, medan Tyrol med den högsta tätheten av företag som kan uppnå 17 poäng eller mer.
Vinnarna av Gault & Millau 2025
Listan över prisvinnare visar imponerande mångfalden och kvaliteten på cateringhandeln i landet. Årets nykomling är Joachim Jaud, som lyste med sin restaurang 141 i Mieming, Tyrol. För sina enastående desserter erkändes Jakob Szedonja von förkläde i Wien som årets pâtissier. Karl-Heinz blek från Hospiz ALM i St. Anton fick Service Award. Ulli-retter från Frälsaren Bio-Natur-Resort i Psenllauberg, Styria, hedrades som en restauratör av året.
- Årets Sommelière: Katharina Gnigler (Boathouse, Seehotel Das Traunsee, Upper Österrike)
- Årets vinkarta: Gasthaus Stern, Christian Werner (Wien)
- Årets värd House: Business Traube, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
- Miljöhuv: Paul Ivić (Wiener Tian)
- Ammoence Award 2025: Moritz (Grafenstein, Karthia)
- Bästa ölkarta: Stiegl-Gut Wildshut (övre Österrike)
- Gault & Millau Ambassador: Marchese Piero Antinori
stigande standarder i cateringhandeln
Det är glädjande att rapportera att österrikisk gastronomi kontinuerligt växer och förbättras. "Det finns fler huvföretag jämfört med föregående år. 816 av de totalt 1 639 restaurangerna som listas tilldelades en eller flera huvor," sade arrangörerna av guiderna. Det är särskilt slående att åtta restauranger tilldelades fem huvor, vilket är den högsta graden av ära.
De fem huvrestaurangerna är verkligen de bästa av de bästa. Listan innehåller kända namn som Amador och Steirereck, som båda är baserade i Wien, såväl som Ikarus och Döllerer i Salzburg. Detsamma gäller för de framstående nykomlingarna som har imponerat på ett imponerande sätt: jaktrummet under Gustav Jantscher tjänade fyra huvor omedelbart, liksom Doubek.
På måndag kväll fanns det också äran för "Cook of 2025", som Hannes Müller från restaurangen "Die Trout" på Weißensee, hade hållit på Carinthia. En speciell uppskattning gick till den kulinariska legenderna Markus Mraz, Helmut Rachinger och Sepp Schellhorn för deras livs arbete. Du är känd som fäderna till det framgångsrika "Healthy Boy Band".
Dessutom tilldelades framtida utmärkelser också för att skilja gastronomiföretag, som märks genom sitt engagemang för hållbara metoder. Dessa utmärkelser delades ut till de enskilda federala staterna och hedrar restauranger och hotell som är särskilt engagerade i miljövänliga och hållbara metoder.- Future Award Wien: Restaurang Jola
- Future Award Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
- Future Award Carinthia: Hotel Zum Weissensee
- Future Award Niederösterreich: i den flygande ekonomin
- Framtida utmärkelsen övre Österrike: Seebauer Gleinkersee
- Future Award Salzburg: Biohotel Rupertus
- Future Award Styria: Frälsare Bio-Natural Resort
- Future Award Tirol: Nature and Bio Hotel Bergzeit
- Future Award Vorarlberg: Hotel Gasthof Krone Hittisau
Händelserna i prisutdelningen och de tillhörande priserna flyttar tjänsterna och innovationerna av österrikisk gastronomi i ljuset och visar att landets kök spray från kreativitet och kvalitet. mer detalj kan hittas i en detaljerad rapport www.5min.
Kommentare (0)