Gault & Millau 2025: Izbran je bil najboljši od avstrijske gastronomije

<p> <strong> Gault & Millau 2025: Izbran je bil najboljši od avstrijske gastronomije </strong> </p>

V ponedeljek, 18. novembra 2024, je bilo v parku Hilton Dunaj praznovano odprtje New Gault & Millau Restaurant Guides 2025. Letna izdaja je zelo pomembna za gurmane in gurmane, saj razlikuje najboljše restavracije v Avstriji. Poleg običajnih nagrad se je letos pojavil dodatni vodnik za hotel in vino ter vodnik za koče za Tyrol ter poseben vodnik za restavracijo in hotel za Južni Tirol

Gault & Millau je znan po čast najvišjih zmogljivosti v domači gastronomiji. Letos bi se skupno 816 od 1.639 naštetih restavracij lahko veselilo kapuce. Večina restavracij s kapuco se nahaja na Dunaju, Tirol pa z najvišjo gostoto podjetij, ki bi lahko dosegli 17 točk ali več.

Zmagovalci Gault & Millau 2025

Seznam nagrajenih nagrad impresivno prikazuje raznolikost in kakovost gostinske trgovine v državi. Novinec leta je Joachim Jaud, ki je zasijal s svojo restavracijo 141 v Miemingu v Tirolu. Za svoje izjemne sladice je bil Jakob Szedonja von predpas na Dunaju prepoznan kot Pâtissier leta. Karl-Heinz Pale iz Alm Hospiz v St. Antonu je prejel nagrado Service. Ulli Retter iz resorta Savior Bio-Natur-Resort v Pöllaubergu v Styriji je bil počaščen kot restavrator leta.

• Sommelière leta: Katharina Gnigler (Boathouse, Seehotel Das Traunsee, Zgornja Avstrija)
• Vinski zemljevid leta: Gasthaus Stern, Christian Werner (Dunaj)
• House House of the Year: poslovna traba, Tobias Schöpf (Klösterle, Vorarlberg)
• Okoljska kapuca: Paul Ivić (Wiener Tian)
• Ambience Award 2025: Moritz (Grafenstein, Carinthia)
• Najboljši zemljevid piva: Stiegl-Gut Wildshut (Zgornja Avstrija)
• Gault & Millau Ambasador: Marchese Piero Antinori

naraščajoči standardi v gostinski trgovini

razveseliti je, da avstrijska gastronomija nenehno raste in se izboljšuje. "V primerjavi s preteklim letom je več podjetij za kapuco. 816 od skupno 1.639 naštetih restavracij je bilo podeljenih eno ali več kapuc," so povedali organizatorji vodnikov. Še posebej presenetljivo je, da je osem restavracij prejelo pet kapuc, kar je najvišja čast.

Restavracije s petimi kapucami so resnično najboljše od najboljših. Seznam vključuje priznana imena, kot sta Amador in Steirereck, oba imata sedež na Dunaju, pa tudi Ikarus in Döllrer v Salzburgu. Enako velja za ugledne novince, ki so navdušili na impresiven način: lovska soba pod Gustav Jantscherjem si je takoj prislužila 4 kapuce, pa tudi na dvojno.

V ponedeljek zvečer je bila tudi čast "kuhar leta 2025", ki jo je Hannes Müller iz restavracije "Die Trout" na Weißenseeju držal Carinthia. Kulinarične legende Markus Mraz, Helmut Rachinger in Sepp Schellhorn so za svoje življenjsko delo. Znani ste kot očetje uspešne "Zdravi fantovski bend".

• Prihodnost nagrada Dunaj: restavracija Jola
• Prihodnost nagrada Burgenland: Bio-Landgut Esterhazy
• Prihodnost nagrada Carinthia: Hotel Zum Weissensee
• Future Award Niederösterreich: V letečem gospodarstvu
• Prihodnost Nagrada Zgornja Avstrija: Seebauer Gleinkersee
• Future Award Salzburg: Biohotel Rupertus
• Prihodnja nagrada Styria: Odrešeno bioloralno letovišče
• Prihodnost Nagrada Tirol: Narava in Bio Hotel Bergzeit
• Prihodnost nagrada Vorarlberg: Hotel Gathof Krone Hittisau

Dogodki podelitve nagrad in z njimi povezane nagrade premikajo storitve in inovacije avstrijske gastronomije v luči in kažejo, da kuhinje države škropijo iz ustvarjalnosti in kakovosti. več podrobnosti lahko najdemo v več podrobnostih.